面點師證考核科目:包括理論知識考試和操作技能考核兩部分??己朔绞剑豪碚撝R考試采用閉卷筆試方式,技能操作考核采用現(xiàn)場實際操作方式。技師、高級技師還需進行綜合評審。理論知識考試和技能操作考核均實行百分制,成績皆達60分...
面點師這個職業(yè)共設(shè)五個等級,分別為:初級(國家職業(yè)資格五級)、中級(國家職業(yè)資格四級)、高級(國家職業(yè)資格)、技師(國家職業(yè)資格二級)、高級技師(國家職業(yè)資格一級)。1、初級(具備下列條件之一者)。經(jīng)本職業(yè)初...
蛋糕理論知識基本原料:雞蛋,糖,面粉,鹽。輔助原料:油,膨大劑,水分,香料。雞蛋在蛋糕中的基本功能:1、粘接2、起泡3、抱氣4、增加產(chǎn)品柔軟度及韌性,色澤,營養(yǎng)。蛋黃在烘焙產(chǎn)品中的作用:1、對干體質(zhì)的產(chǎn)品有酥松...
職業(yè)共設(shè)五個等級,分別為:初級(國家職業(yè)資格五級)、中級(國家職業(yè)資格四級)、高級(國家職業(yè)資格)、技師(國家職業(yè)資格二級)、高級技師(國家職業(yè)資格一級)。初級要求經(jīng)本職業(yè)初級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù),并取得...
初級西式面點師理論考的具體內(nèi)容如下:西式面點概況,職業(yè)道德,準備工作,凍品類、混酥類、發(fā)酵類面點的制作,成本核算,英文基礎(chǔ)知識,制作技能等。具體理論分類如下:西式面點概況西式面點概念;客源國飲食習慣;職業(yè)道德職業(yè)...
面點等級證書考試,初級也就是五級,然后需要考三種作品,兩種指定,一種自選。外加理論知識??荚囈惶旒纯?。綠色:國家五級初級師資格證書藍色:國家四級中級師資格證書紅色:國家高級師資格證書棕色:國家二級技師資格證書...
包括理論知識考試和操作技能考核兩部分。備考指南《中式面點師國家職業(yè)技能鑒定考核指導》叢書叢書是由人力資源和社會保障部職業(yè)技能鑒定中心為參加國家職業(yè)資格考試的考生們提供專業(yè)考前備考復(fù)習資料而開發(fā)的,《中式面點師國家職...
廚師證是國家勞動保障部門頒發(fā)的國家職業(yè)資格證書,也是一個廚師求職、任職、開業(yè)的資格憑證。廚師證共分初級、中級、高級、技師、高級技師五個等級;種類劃分:中式面點師中式烹調(diào)師西式面點師西式烹調(diào)師...
根據(jù)面點師的資歷和身份,這個職業(yè)可以分為五個等級,分別是初級、中級、高級、技師和高級技師,每一個等級都有對應(yīng)級別的的證書。報考需要哪些條件呢?初級具備以下條件之一者(1)經(jīng)本職業(yè)初級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù),并...
面點師證要參加面點職業(yè)資格考試考取廚師證;費用根據(jù)當?shù)厍闆r2000—4000不等。職業(yè)資格證書由中華人民共和國勞動和社會保障部統(tǒng)一印制,勞動保障部門或有關(guān)部門按規(guī)定辦理和核發(fā)。職業(yè)資格證書是勞動者求職、任職、創(chuàng)業(yè)的...