3、鴨子要按扁平在上面壓上重物。以使全部浸入醬香汁里入味。4、撈出晾曬的第一天最好是有太陽(yáng)的晴朗天氣，在太陽(yáng)下掛曬一天變紅亮，然后移到陰涼通風(fēng)處掛起吹干即可，雨天最好不要醬，因?yàn)殛幱晏灬u鴨掛起不容易風(fēng)干，容易...
1、做醬板鴨首選麻鴨，如果是冷凍白條麻鴨，將麻鴨從腹部改刀開(kāi)膛，處理干凈，放在案板上用棒槌將鴨胚骨骼捶打斷，使鴨胚呈扁平狀，沖洗干凈，控干水分，備用。注：如果是散養(yǎng)現(xiàn)殺麻鴨就從脊背處開(kāi)膛，其他處理方法同上。2...
做法：1將醬油，黃酒，白砂糖倒入鍋中，再加入香料和白砂糖。燒開(kāi)，攪拌至白砂糖融化。加入二鍋頭。關(guān)火，等待至完全徹底冷怯。1、將醬油，黃酒，白砂糖倒入鍋中，再加入香料和白砂糖。燒開(kāi)，攪拌至白砂糖融化。加入二鍋頭。
2、做法：（1）首先先把鴨腿洗干凈，然后放入鍋中，煎到鴨腿兩面都呈金黃色。（2）然后把鴨腿濾出，將上述的所有用料放入鍋里，加適量清水沒(méi)過(guò)鴨腿即可。（3）再開(kāi)大火煮開(kāi)，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮50-60分鐘，然后關(guān)火，...
醬鴨家常好吃的做法如下：材料準(zhǔn)備：鴨1只，蔥10克，姜10克，黃酒40克，紅曲米15克，食鹽1/2茶匙，冰糖30克，八角2個(gè)，香葉3片，小茴香10克，白芷3片，草果1個(gè)等。1、準(zhǔn)備好食材。2、鴨子冷水下鍋，水中加入兩茶匙...
醬鴨的做法步驟1.將鴨腿洗干凈后用紙巾吸干水分。2.鍋里放適量油，放入鴨腿炸至兩面表面金黃，油倒出來(lái)。3.加入冰糖、老抽、生抽、山楂、香葉、八角、料酒、適量清水（多一點(diǎn)，根據(jù)鴨腿的大小及量）大火燒開(kāi)，放入...
醬鴨的做法和配方如下：主料：麻鴨500g。輔料：冰糖適量、生抽適量、醬油適量、八角適量、香葉適量、生姜適量、料酒適量、桂皮適量。1、麻鴨買(mǎi)來(lái)切塊，泡大概一個(gè)小時(shí)出血水，洗干凈，瀝干。2、熱鍋下油，放冰糖，熬成冒泡泡...
如題，我想知道:醬鴨的做法
【做法步驟】1、準(zhǔn)備宰殺好的鴨子2只，鴨脖子有點(diǎn)太長(zhǎng)了，等會(huì)兒放在鍋里不方便，先給它去掉。然后把鴨爪子剪下來(lái)，下次可以單獨(dú)燒一個(gè)鴨雜吃。將鴨子身上沒(méi)有去干凈的毛給拔一下。將鴨子的胸腔剪開(kāi)，等會(huì)兒好入味。2...
4、除了辣椒和花椒可以根據(jù)自己能接受的麻辣度掌握用量外，其他香料的量宜少不宜多，以免香料味過(guò)重，搶去鴨子的香味。醬板鴨的.常見(jiàn)做法醬板鴨的做法一用料：鴨肉1只調(diào)料：食鹽30克、冰糖5塊、姜3片、八角適量、花椒...
2024/12/31
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