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新鮮的蘆筍不需要去皮,只需切去根部即可,老蘆筍則需要去皮,老蘆筍纖維含量高,口感硬,難煮難嘗,蘆筍去皮可以用手直接從蘆筍根部撕至尖部,3月份的竹筍也比較新鮮,可以剔除表皮,切掉后可以清洗根部。
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新鮮的蘆筍不需要去皮,只需切去根部即可,老蘆筍則需要去皮,老蘆筍纖維含量高,口感硬,難煮難嘗,蘆筍去皮可以用手直接從蘆筍根部撕至尖部,3月份的竹筍也比較新鮮,可以剔除表皮,切掉后可以清洗根部。
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