茄子進(jìn)冰箱冷凍可以有效防腐，營(yíng)養(yǎng)成分幾乎不減。但是，到時(shí)候拿出來(lái)的時(shí)候，已經(jīng)不能恢復(fù)原來(lái)的外觀狀態(tài)，并且，還發(fā)生了一些物理變化，吃起來(lái)口感略差。但這樣做畢竟可以吃，所以，可以根據(jù)個(gè)人的意愿，想怎么做就怎么做。
3、冷卻和速凍：清蒸或油炸的茄子，在凍結(jié)前一定要進(jìn)行預(yù)冷。冷卻方式一般采用風(fēng)冷，但必須保證無(wú)灰塵或其他污染。對(duì)油炸茄子：可直接送入零下30度以下的流化床凍結(jié)裝置內(nèi)凍結(jié)，亦可裝入盤內(nèi)放在隧道小車的托盤上凍結(jié)。對(duì)清蒸...
凍了的茄子沒(méi)毒，但不建議食用。茄子的保藏溫度正常情況下在8到10攝氏度，低于8度會(huì)出現(xiàn)冷害的情況，因此茄子經(jīng)過(guò)冷藏或者低溫冷凍會(huì)出現(xiàn)冷害或者凍害，導(dǎo)致自身品質(zhì)的影響，因此不建議食用。凍了的茄子影響：1、發(fā)軟茄子經(jīng)...
正確儲(chǔ)存沒(méi)毒，可以吃。常見蔬菜在低溫下，都有可能會(huì)產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，不宜食用。茄子、西紅柿等茄果類蔬菜適宜的存放溫度為7攝氏度至10攝氏度之間，最低溫也應(yīng)該在0攝氏度以上。如果溫度過(guò)低，會(huì)破壞植物組織，維生素、...
1、先將茄子清洗干凈，去掉瓜蒂，最好能去皮。2、將茄子切成條狀或塊狀，放入清蒸的鍋中蒸熟，進(jìn)行風(fēng)冷預(yù)冷，保證無(wú)灰塵和污染物，茄子冷卻后袋裝放入冷凍室保存。3、凍茄子如果是先油炸處理，建議先進(jìn)行掛糊，用淀粉掛糊...
凍茄子前要把茄子蒸熟，晾涼后，用保鮮袋裝起來(lái)冷凍即可。食用時(shí)將茄子解凍即可。食用方法紅燒茄子材料：長(zhǎng)茄子2個(gè)、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量調(diào)味料：醬油2勺、糖1勺、酒兩勺。做法：1、將茄子豎切成...
1、速凍茄子從冰箱里拿出:茄子在夏季洗凈去蒂，放到蒸鍋里蒸到半熟，晾涼后冷凍既是速凍茄子2、五花肉切片，蔥、蒜切碎，鍋中油燒熱3、下入五花肉煸炒，同時(shí)加入十三香、蔥花和少許生抽4、添水，放入速凍茄子，加鹽...
燒凍茄子的做法：凍茄子自然緩化，出的水控一下。鍋里的油比平時(shí)稍多一點(diǎn)，油熱后放入茄子煎一會(huì)兒，茄子皮可以看出變色為止。放五花肉和辣椒角、蒜蓉辣醬，翻炒。加生抽少量的水，小火，把茄子切開入味。出鍋前加青椒翻...
1、首先就是將冰凍的茄子放在盆里面進(jìn)行解凍，解凍之后濾干水分。2、切好蔥花，放置待用。然后準(zhǔn)備肉，最好切成小塊。3、油鍋加熱，然后等待油熱后加入蔥花煲鍋。4、煲鍋完成后，放入碎肉進(jìn)行翻炒。5、倒入之前準(zhǔn)備好的...
4、緊接著，往茄子袋中，放入三個(gè)衛(wèi)生紙團(tuán)，以便吸收茄子的水分，增加茄子的保存時(shí)間。5、將袋子開口處扎緊，不讓茄子接受到外面的空氣。6、最后，再將封閉在袋子中的茄子，放進(jìn)冰箱的冷凍室即可。
2024/5/11
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