鹵水海帶結(jié)的做法

）海帶結(jié)倒入鹵水中，不需要加佐料，鹵水開了之后，改中小火鹵制5分鐘，關(guān)火計(jì)時(shí)浸泡10分鐘，撈出控干水分，用干凈的容器裝起來。用夾子測試，海帶的耙軟度，能容易的吧海帶結(jié)扯爛即可。海帶拌味：（以2-3斤海帶為比例）鹵制好的海帶結(jié)，控干多余的水分后倒入一個(gè)容器中。接下來調(diào)味佐料有印度辣...

1、海帶沖洗干凈，用冷水泡至5小時(shí)以上。中途換水。2、準(zhǔn)備好香料。3、將泡發(fā)的海帶，卷成小卷后用棉線系緊。4、砂鍋中注入水，加入八角 桂皮 小茴香 辣椒和姜片。5、倒入生抽 老抽 加入 冰糖和鹽。6、將海帶卷碼放在砂鍋中。7、中火燒開，轉(zhuǎn)小火燜制40分鐘。8、冷卻后撈出，切絲即可。

加水燉煮：加入足夠的清水，水量需要沒過海帶結(jié)。大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢慢燉煮30分鐘左右，讓香料和調(diào)味料充分融合。鹵制海帶：將泡發(fā)好的海帶結(jié)放入鍋中，用小火慢燉，期間可以嘗一下湯汁的味道，根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整。收汁入味：待海帶燉至軟爛入味，湯汁也變得濃稠時(shí)，可以適當(dāng)開大火收汁，讓海帶...

一：芝麻海帶結(jié)： 【材料】 海帶結(jié)300克、白芝麻2大匙 調(diào)味料 醬油2大匙、鹽、糖1大匙、水3大匙、麻油少許 【作法】 1.將芝麻洗凈，用干鍋炒香或用烤箱烤熟后，盛出放涼備用。 2.海帶結(jié)加水（蓋過海帶結(jié)）煮沸后，撈起瀝干水分。 3.加入調(diào)味料及海帶結(jié)煮至汁收干，撒上芝麻即可。 注意：...

做法：1、海帶結(jié)用調(diào)入少許醋的水浸泡20分鐘后清洗，可去除腥味。干紅棗洗凈，用溫水浸泡20分鐘。干蓮子在沸水鍋中大火煮15分鐘，撈出瀝干水分。2、處理好的海帶結(jié)、紅棗、蓮子一起放入炒鍋內(nèi)，加鹵水汁、米酒、冰糖及1/2碗清水，以大火煮開，再改小火燜25分鐘，湯汁收濃后淋上美極鮮味汁和香油，...

1.先把要鹵的菜準(zhǔn)備好。這次鹵的雞爪、雞翅尖、海帶結(jié)、干子以及雞蛋。雞爪洗干凈,剪指甲,放入鍋中,開水焯水去除血水,再撈起來過涼水備用。其他材料沖洗干凈即可。 2.準(zhǔn)備調(diào)料 3.調(diào)料分為料包和醬汁。料包指的是咱們前面說到的八角、香葉、干辣椒、花椒、桂皮、茴香和丁香、醬汁碗里放的...

制作方法：1.所有食材清洗干凈，豆腐切成??；鍋中放入清水燒開后放入海帶先煮2分鐘左右撈出備用；鍋中放少許油燒熱后加入瀝干水分的海帶和菌菇翻炒。2.加入一大湯匙味噌醬一同略微翻炒后加入適量開水煮2分鐘左右再加入豆腐一同煮。3.加入豆芽一起煮熟，調(diào)入少許鹽及雞精，臨出鍋前將撕碎的海苔和香菜...

1、將海帶泡發(fā)，洗凈;2、將魚頭從中間劈開，洗凈，去腮;3、起鍋燒油，下魚頭煎至表面微黃;4、然后加水，放入海帶，蔥，姜，料酒，和少許醋，大火燒開;5、改小火燉至湯變?nèi)榘咨幽鄱垢?，豆腐熟后加香菜，鹽調(diào)味即可。海帶的好吃吃法：鹵水香海帶 鹵水海帶食材準(zhǔn)備 海帶，肉片，鹽，醬油，辣椒...

做法：1.海帶結(jié)用調(diào)入少許醋的水浸泡20分鐘后清洗，可去除腥味。干紅棗洗凈，用溫水浸泡20分鐘。干蓮子在沸水鍋中大火煮15分鐘，撈出瀝干水分。2.處理好的海帶結(jié)、紅棗、蓮子一起放入炒鍋內(nèi)，加鹵水汁、米酒、冰糖及1/2碗清水，以大火煮開，再改小火燜25分鐘，湯汁收濃后淋上美極鮮味汁和香油，改...

③鹵素菜：鹵素菜是用老鹵水加水勾兌分開鹵制的，勾兌比例1:1，鹵素菜主要按照腐竹、豆腐皮、土豆片、藕片、海帶結(jié)這樣的先后順序進(jìn)行鹵制，鹵制過程中可以加入味精、雞精等提鮮，出鍋以后還可以拌入一些鹵油，以增香增亮。鹵素菜的鹵水用完后棄之不用。五、麻辣鹵水的保存步驟：①麻辣鹵水燒開保養(yǎng)時(shí)...