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方法一,保存活螃蟹,準(zhǔn)備一個(gè)大盆,挑選活潑的螃蟹放進(jìn)去,在盆里倒入涼水,沒過螃蟹的一半,到背殼處即可,這樣方便它呼吸,然后常溫保存,方法二,煮熟保存,用流動(dòng)的水將螃蟹清洗干凈,開水入鍋蒸熟,常溫放涼,最后放入冷凍室就可以了。
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首先準(zhǔn)備一盆40度左右的溫水,將螃蟹放入水中,水要沒過螃蟹殼,然后用刷子刷螃蟹的背部和腹部,嘴、鉗子和腿都刷干凈,如果怕螃蟹夾手的話可以用一根筷子讓螃蟹夾住,再打開螃蟹的腹蓋,按壓腹部擠出排泄物,最后用流動(dòng)的水沖洗干凈就可以了。
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螃蟹蒸煮的時(shí)間是20到30分鐘左右,保持水沸騰的狀態(tài)再二十分鐘,但是遇到個(gè)體特別大的螃蟹,就需要酌情增加時(shí)間,直至螃蟹殼完全蒸變紅為即可。
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1、準(zhǔn)備好咸蛋黃、雞蛋、姜;2、將雞蛋的蛋清和蛋黃分離,姜切成細(xì)末,咸蛋黃搗成碎末;3、將搗碎的咸蛋黃和適量鹽加入蛋黃中,并用筷子攪拌均勻;4、鍋中熱油,油熱倒入蛋黃,加入姜末、生抽等調(diào)味;5、再用筷子攪動(dòng)蛋黃直到蛋黃炒熟;6、蛋黃炒熟后馬上盛到準(zhǔn)備好的蛋清中,最后用筷子攪拌一下即可。
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1、準(zhǔn)備好咸蛋黃、雞蛋、姜;2、將雞蛋的蛋清和蛋黃分離,姜切成細(xì)末,咸蛋黃搗成碎末;3、將搗碎的咸蛋黃和適量鹽加入蛋黃中,并用筷子攪拌均勻;4、鍋中熱油,油熱倒入蛋黃,加入姜末、生抽等調(diào)味;5、再用筷子攪動(dòng)蛋黃直到蛋黃炒熟;6、蛋黃炒熟后馬上盛到準(zhǔn)備好的蛋清中,最后用筷子攪拌一下即可。
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1、準(zhǔn)備好咸蛋黃、雞蛋、姜;2、將雞蛋的蛋清和蛋黃分離,姜切成細(xì)末,咸蛋黃搗成碎末;3、將搗碎的咸蛋黃和適量鹽加入蛋黃中,并用筷子攪拌均勻;4、鍋中熱油,油熱倒入蛋黃,加入姜末、生抽等調(diào)味;5、再用筷子攪動(dòng)蛋黃直到蛋黃炒熟;6、蛋黃炒熟后馬上盛到準(zhǔn)備好的蛋清中,最后用筷子攪拌一下即可。
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首先把螃蟹背朝下鋪在蒸鍋里,先用大火蒸5分鐘,再改小火蒸10分鐘,至多蒸20分鐘左右,然后調(diào)制蘸料,將姜去皮切成細(xì)絲,碟中放入適量的醋、鹽、味精和白糖拌勻,放入姜絲即可。
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首先把螃蟹背朝下鋪在蒸鍋里,先用大火蒸5分鐘,再改小火蒸10分鐘,至多蒸20分鐘左右,然后調(diào)制蘸料,將姜去皮切成細(xì)絲,碟中放入適量的醋、鹽、味精和白糖拌勻,放入姜絲即可。
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首先把螃蟹背朝下鋪在蒸鍋里,先用大火蒸5分鐘,再改小火蒸10分鐘,至多蒸20分鐘左右,然后調(diào)制蘸料,將姜去皮切成細(xì)絲,碟中放入適量的醋、鹽、味精和白糖拌勻,放入姜絲即可。
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首先把螃蟹背朝下鋪在蒸鍋里,先用大火蒸5分鐘,再改小火蒸20分鐘,直到螃蟹殼完全變紅即為蒸熟,然后調(diào)制蘸料,將姜去皮切成細(xì)絲,碟中放入適量的醋、鹽、味精和白糖拌勻,放入姜絲即可。
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首先把螃蟹背朝下鋪在蒸鍋里,先用大火蒸5分鐘,再改小火蒸20分鐘,直到螃蟹殼完全變紅即為蒸熟,然后調(diào)制蘸料,將姜去皮切成細(xì)絲,碟中放入適量的醋、鹽、味精和白糖拌勻,放入姜絲即可。
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首先把螃蟹背朝下鋪在蒸鍋里,先用大火蒸5分鐘,再改小火蒸20分鐘,直到螃蟹殼完全變紅即為蒸熟,然后調(diào)制蘸料,將姜去皮切成細(xì)絲,碟中放入適量的醋、鹽、味精和白糖拌勻,放入姜絲即可。