1.準(zhǔn)備材料，鴨蛋，白酒，鹽。2.把海鴨蛋洗干凈，晾干，無水為止3.在碗里倒入小半碗白酒，把海鴨蛋在里面滾一邊，再把海鴨蛋在鹽里滾一邊，裹滿鹽最好4.準(zhǔn)備一個干凈的袋子，把裹好鹽的鴨蛋一個一個放入，或者把...
1、新鮮鴨蛋用刷子刷洗干凈。擦干水分，放置在陽光下通風(fēng)徹底曬干（不能在高溫下暴曬）。2、在無油無水的容器中倒入白酒，將鴨蛋放入浸濕，浸濕后立刻取出鴨蛋。3、在無水無油的盤中放入鹽，將鴨蛋放入盤中，均勻裹上鹽。
接著再倒入100克白酒，最后把放涼的鹽水全部倒進(jìn)來，蓋上蓋子密封后放到避光的地方腌制1個月。溫度越高，腌制的時間越短，所以天熱做咸鴨蛋是比較快的。
用白酒和鹽腌制。具體方法如下：所需材料：鴨蛋10個，雞蛋10個，食鹽120克，高度白酒135克，保鮮膜適量。1、首先準(zhǔn)備好食材，把蛋清洗干凈。2、然后用白酒清洗蛋。3、撈蛋后裹上一層鹽。4、用保鮮膜包裹蛋。5、弄好之...
4.直接把包裹好的鴨蛋放入放在瓶子里或者保鮮袋扎緊袋口，放在干燥陰涼的地方腌制十幾天天就可以吃了。小貼士：白酒一定要選擇高度數(shù)的，主要作用就是讓鴨蛋的蛋白質(zhì)加快凝固，要把蛋黃里面的油給腌制出來，還能起到給鴨蛋...
一、快速腌制咸鴨蛋方法步驟1用冷開水和食鹽配制成飽和食鹽溶液。2選無破損的新鮮鴨蛋洗凈，放入高壓鍋內(nèi)，倒入飽和食鹽溶液，使浸沒鴨蛋。鴨蛋和食鹽溶液所占容積不超過高壓鍋總?cè)萘康?/4。3高壓鍋蓋裝好橡膠圈，蓋在高壓...
2、清洗鴨蛋。將鴨蛋用清水洗凈，擦干表面的水分，不要留下任何水分，以免影響腌制的效果。3、制作腌料。將鹽、白酒、茶葉、五香粉等調(diào)料放入容器中，加入適量的水，攪拌均勻，制作成腌料。4、腌制鴨蛋。將清洗好的鴨蛋逐個...
然后用大蒸鍋熬10斤水，晾到溫?zé)岬臅r候再加入食鹽600克，融化食鹽后，待水完全晾涼，倒入碼好鴨蛋的玻璃罐內(nèi)，密封。45天后就可以開罐，拿出來煮熟品嘗了。個個起沙，蛋白也不咸。咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經(jīng)過腌制而成...
——（注意，新鮮鴨蛋腌制前一定要用鋼絲球充分洗凈，并且洗凈后的鴨蛋一定要充分擦干水分，后面解釋）。②：再另取一干凈無水大盆，加入高度白酒1-2瓶，然后將充分擦干水分的鴨蛋一個個全部放入高度白酒內(nèi)，浸泡30分鐘?！?..
1、準(zhǔn)備10個土鴨蛋(雞蛋、鵝蛋都可以)，越新鮮的越好，這樣保質(zhì)期長。鴨蛋殼上比較臟，在清水中充分浸泡洗干凈，否則有細(xì)菌在蛋孔里面，用干毛巾擦干或者晾干。2、準(zhǔn)備少量的白酒，用普通便宜的白酒就行，倒入少量酒到碗...
2024/6/20
2024/6/20
2024/6/20
2024/6/20
2024/6/20
2024/6/20