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做芝麻醬需要先準(zhǔn)備黑芝麻或白芝麻50克，核桃油15克或其他富含不飽和脂肪酸的油類。清洗芝麻瀝干水分，放入烤箱中層150度烤30分鐘，芝麻烤熟后等待晾涼，再使用破壁機(jī)或其他方式將芝麻碾碎，將芝麻碎倒入碗中，再倒入核桃油，攪拌均勻即可。
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做芝麻醬需要先準(zhǔn)備黑芝麻或白芝麻50克，核桃油15克或其他富含不飽和脂肪酸的油類。清洗芝麻瀝干水分，放入烤箱中層150度烤30分鐘，芝麻烤熟后等待晾涼，再使用破壁機(jī)或其他方式將芝麻碾碎，將芝麻碎倒入碗中，再倒入核桃油，攪拌均勻即可。
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可以先將河粉泡在水里面，浸泡20分鐘左右，然后撈出瀝干水分，倒油將蔥和干辣椒都放入鍋里，再加入香腸，用筷子不停的攪拌，等河粉變得干爽即可。
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可以先將河粉泡在水里面，浸泡20分鐘左右，然后撈出瀝干水分，倒油將蔥和干辣椒都放入鍋里，再加入香腸，用筷子不停的攪拌，等河粉變得干爽即可。
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可以先將河粉泡在水里面，浸泡20分鐘左右，然后撈出瀝干水分，倒油將蔥和干辣椒都放入鍋里，再加入香腸，用筷子不停的攪拌，等河粉變得干爽即可。
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炸帶魚最好裹上一層干面，炸好的帶魚外層是酥脆的殼，吃著是薄脆酥香，可以減少炸魚時(shí)油的使用量，帶魚不會過多吸附油脂，反之用面糊的話，炸好的帶有外層面殼很厚，放涼后帶魚軟塌口感發(fā)黏，既不好吃還費(fèi)油。
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炸帶魚最好裹上一層干面，炸好的帶魚外層是酥脆的殼，吃著是薄脆酥香，可以減少炸魚時(shí)油的使用量，帶魚不會過多吸附油脂，反之用面糊的話，炸好的帶有外層面殼很厚，放涼后帶魚軟塌口感發(fā)黏，既不好吃還費(fèi)油。
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炸帶魚最好裹上一層干面，炸好的帶魚外層是酥脆的殼，吃著是薄脆酥香，可以減少炸魚時(shí)油的使用量，帶魚不會過多吸附油脂，反之用面糊的話，炸好的帶有外層面殼很厚，放涼后帶魚軟塌口感發(fā)黏，既不好吃還費(fèi)油。
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紅薯粉條用溫水泡軟后，瀝水備用，蔥姜切絲，干辣椒切段，青椒切絲。圓白菜洗凈撕小塊，熱鍋涼油，油熱后下入肥肉片煸炒至出油。將肉片撥到一邊，下入花椒爆出香味，撈出不要。下入蔥姜和辣椒炒香，倒入圓白菜翻炒。下入粉條，將粉條埋在圓白菜下面，調(diào)入生抽翻炒均勻。
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食材準(zhǔn)備：雞胸脯肉250克、紅薯粉條100克、辣椒醬20克、生抽30毫升、白糖3克、料酒10毫升、醋3毫升。雞肉切絲加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉抓拌均勻腌制片刻。紅薯粉條泡軟后開水煮制透明過涼備用。取一個(gè)小碗加入少許鹽、15毫升生抽、3毫升醋、2克糖、少許雞精。
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用料準(zhǔn)備：炒面500克、梅花肉200克、青菜1把、綠豆芽200克、香蔥2根、姜2片、胡椒粉、干淀粉、孜然粉、鹽、醬油、雞精各適量。豬肉切絲，用蛋清胡椒粉抓拌均勻。靜置10分鐘。然后拌入干淀粉備用。鍋里放油，把肉絲滑炒變白沒有紅色即可。鍋里放油，把蔥姜煸炒出香味。
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<&list>做法不同：干炒牛河需要快炒，油與火的配合也非常重要，在炒制的時(shí)候并不需要進(jìn)行勾芡，因此吃起來比較干，河粉也沒有汁；但濕炒牛河在做的時(shí)候需要進(jìn)行勾芡，因此河粉是有汁的。<&list>味道不同：在味道上，干炒牛河爽滑香口，香味較為濃郁，而濕炒牛河由于水分比較多，味道比較清淡。
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