怎樣做臭豆腐長(zhǎng)毛相關(guān)信息
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先把豆腐切成塊,然后放入容器里面,接著準(zhǔn)備豆腐乳三塊,用礦泉水將豆腐乳化開,要攪拌至均勻,然后倒入高度數(shù)的白酒,把臭豆腐乳液倒入豆腐中并蓋上容器,接著放陰涼處保存,24個(gè)小時(shí)之后即可。
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先將豆腐放入蒸籠中,用蒸汽分離,然后用小刀把豆腐切成小塊,蓋上蓋子,放在陰涼的地方,讓它自然發(fā)霉,冬天溫度低,大約兩到三個(gè)星期,然后準(zhǔn)備適量的鹽,放在碗里,加入適量五香粉,加入適量辣椒面,攪拌均勻放在碗里,腌制一周以上即可。
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豬皮去除異味可以直接將豬皮的背面放在火上燒,直到豬皮變金黃就可以用清水清洗干凈,還可以把豬皮放入盆里加入幾勺食鹽以及白酒,并用手進(jìn)行揉搓,就可以用水洗干凈,或者是加入堿面以及溫水進(jìn)行揉搓,然后靜置半個(gè)小時(shí)后直接拿出豬皮清洗干凈。
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