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蟹死后5小時(shí)不能吃，螃蟹一旦死亡，體內(nèi)的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，并且快速分解蟹肉，組氧酸會(huì)分解產(chǎn)生為一種叫組胺的有毒物質(zhì)，死亡時(shí)間越長(zhǎng)，積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。
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如果螃蟹死掉的時(shí)間不長(zhǎng)，就被冷藏起來還是可以食用，而且海蟹比河蟹要安全，因?yàn)楹有返纳姝h(huán)境要差，有更多的細(xì)菌，而海蟹一般從海里捕撈上來就死了，剛剛的海蟹還是很新鮮的，馬上清蒸還是有一定的鮮味。
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如果螃蟹死掉的時(shí)間不長(zhǎng)，就被冷藏起來還是可以食用，而且海蟹比河蟹要安全，因?yàn)楹有返纳姝h(huán)境要差，有更多的細(xì)菌，而海蟹一般從海里捕撈上來就死了，剛剛的海蟹還是很新鮮的，馬上清蒸還是有一定的鮮味。
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如果螃蟹死掉的時(shí)間不長(zhǎng)，就被冷藏起來還是可以食用，而且海蟹比河蟹要安全，因?yàn)楹有返纳姝h(huán)境要差，有更多的細(xì)菌，而海蟹一般從海里捕撈上來就死了，剛剛的海蟹還是很新鮮的，馬上清蒸還是有一定的鮮味。
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判斷螃蟹死了多久首先捏殼，螃蟹殼變軟說明死的時(shí)間比較長(zhǎng)，其次看重量，若是螃蟹重量減輕，很空也說明死的時(shí)間長(zhǎng)，尤其是冰凍螃蟹，接著看腿，蟹腿耷拉下來，很松也說明死的時(shí)間較長(zhǎng)，最后聞味道，如聞到螃蟹有腥臭味，說明海蟹已變質(zhì)，不能再食用。
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判斷螃蟹死了多久首先捏殼，螃蟹殼變軟說明死的時(shí)間比較長(zhǎng)，其次看重量，若是螃蟹重量減輕，很空也說明死的時(shí)間長(zhǎng)，尤其是冰凍螃蟹，接著看腿，蟹腿耷拉下來，很松也說明死的時(shí)間較長(zhǎng)，最后聞味道，如聞到螃蟹有腥臭味，說明海蟹已變質(zhì)，不能再食用。
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