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先把木薯的內(nèi)皮和外皮剝掉,剝干凈,然后切段加足清水浸泡,每隔4小時(shí)左右更換一次清水,足足泡夠6天左右,這樣可以去除掉大多數(shù)的毒素了。
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煮面條一般是先放油然后再放水,但是在家做就不用這么專業(yè),可以先放水,等水燒開(kāi)然后放面,這個(gè)都是根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)定的,鹽也可以先放后放油這樣也可以保持它的香味,吃起來(lái)更加香。
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煮面條一般是先放油然后再放水,但是在家做就不用這么專業(yè),可以先放水,等水燒開(kāi)然后放面,這個(gè)都是根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)定的,鹽也可以先放后放油這樣也可以保持它的香味,吃起來(lái)更加香。
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煮面條一般是先放油然后再放水,但是在家做就不用這么專業(yè),可以先放水,等水燒開(kāi)然后放面,這個(gè)都是根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)定的,鹽也可以先放后放油這樣也可以保持它的香味,吃起來(lái)更加香。
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在和面的過(guò)程中面粉和稀了可以適當(dāng)?shù)脑偌尤胍恍└擅娣郏鶆虻厝嗄竺鎴F(tuán)直到不稀為止,而且面粉的發(fā)酵時(shí)間不需要太長(zhǎng),如果發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng),面粉會(huì)被稀釋,所以需要注意面粉和發(fā)酵粉的比例為100:1。
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煮面條一般用食用油,先放油然后再放水,但是在家做就不用這么專業(yè),可以先放水,等水燒開(kāi)然后放面,這個(gè)都是根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)定的,鹽也可以先放后放油這樣也可以保持它的香味,吃起來(lái)更加香。
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最后淋上的熱油可以直接將油攪至泡沫狀,然后淋上去,還可以將油沿鍋壁四周迅速翻動(dòng),然后淋上去,或者是直接將熱油以滴入的方式淋在菜肴上面。
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在和面的過(guò)程中面粉和稀了可以適當(dāng)?shù)脑偌尤胍恍└擅娣?,均勻地揉捏面團(tuán)直到不稀為止,而且面粉的發(fā)酵時(shí)間不需要太長(zhǎng),如果發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng),面粉會(huì)被稀釋,所以需要注意面粉和發(fā)酵粉的比例為100:1。
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木薯粉變成非牛頓液體可以多加點(diǎn)木薯粉讓它不要那么稀,要是覺(jué)得太干了就加點(diǎn)熱水,把水燒開(kāi)后把面團(tuán)掰小塊煮一兩分鐘就撈出來(lái),然后用手用力搓,如果覺(jué)得太粘稠了就加點(diǎn)木薯粉,將搓好的面團(tuán)再揉一揉即可進(jìn)行補(bǔ)救。
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煮面條一般是先放油然后再放水,但是在家做就不用這么專業(yè),可以先放水,等水燒開(kāi)然后放面,這個(gè)都是根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)定的,鹽也可以先放后放油這樣也可以保持它的香味,吃起來(lái)更加香。