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涼皮做出來不勁道可能是因為沒有蒸熟，也可能是因為沉淀下的面粉水倒得不干凈導致面粉糊太稀，或者因為蒸的時候放的粉漿太厚不容易熟透，也有可能是因為制作之前的面漿處理不到位所致，兌漿是絕對不可忽視的一個環(huán)節(jié)。
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首先準備材料，將黃瓜和涼皮切片，大蒜切碎，芹菜和蔥切成段，然后將切好的黃瓜皮、蒜末、香菜和蔥依次放入容器中，加入醬油、糖、鹽、味精、芝麻醬，預先倒入水，攪拌均勻，最后根據(jù)個人口味進行調(diào)整即可。
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將自己做好的涼皮分開裝好放在保鮮盒里，然后放在陰涼的地方這樣可以保存大概半天左右，還可以把涼皮放在冰箱中冷藏起來，涼皮在存放的時候，最好是放在通風干燥的地方并且敞開保存即可。
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將自己做好的涼皮分開裝好放在保鮮盒里，然后放在陰涼的地方這樣可以保存大概半天左右，還可以把涼皮放在冰箱中冷藏起來，涼皮在存放的時候，最好是放在通風干燥的地方并且敞開保存即可。
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將自己做好的涼皮分開裝好放在保鮮盒里，然后放在陰涼的地方這樣可以保存大概半天左右，還可以把涼皮放在冰箱中冷藏起來，涼皮在存放的時候，最好是放在通風干燥的地方并且敞開保存即可。
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淀粉和面粉。涼皮，起源于陜西關(guān)中地區(qū)的漢族傳統(tǒng)美食，是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統(tǒng)稱。流行于中國北方地區(qū)。是不可多得的天然綠色無公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有熱米（面）皮、搟面皮、烙面皮、釀皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。
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大米涼皮的制作需要以下步驟：1、取出大米中的雜質(zhì) 2、將選好的大米進行浸泡 3、將泡好的大米磨制成米漿 4、點漿 5、將點好的米漿放在蒸籠里蒸制成皮。
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涼皮做出來不勁道可能是因為沒有蒸熟，也可能是因為沉淀下的面粉水倒得不干凈導致面粉糊太稀，或者因為蒸的時候放的粉漿太厚不容易熟透，也有可能是因為制作之前的面漿處理不到位所致，兌漿是絕對不可忽視的一個環(huán)節(jié)。
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涼皮干裂不成形可以用涼水和好面揉成光滑面團，然后洗面要洗干凈直至洗面水清亮無淀粉析出，在蒸之前先火上烤一下再在里面刷點油，蒸涼皮時要用中大火并且蒸時不要揭開鍋蓋，蒸出的涼皮連涼水上放涼，等涼皮徹底放涼揭下來即可。
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涼皮干裂不成形可以用涼水和好面揉成光滑面團，然后洗面要洗干凈直至洗面水清亮無淀粉析出，在蒸之前先火上烤一下再在里面刷點油，蒸涼皮時要用中大火并且蒸時不要揭開鍋蓋，蒸出的涼皮連涼水上放涼，等涼皮徹底放涼揭下來即可。
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