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先用刀剖成四瓣用手將核桃仁掰下來,剝?nèi)ズ颂胰獾钠?,黃黃的皮很苦澀,不剝掉會(huì)影響口感,將剝好的核桃仁炒熟黑芝麻也炒熟,用白糖加油加水炒制成糖稀,將炒好的核桃仁和黑芝麻放在糖稀中待晾涼后切成塊成為核桃芝麻酥。
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能。核桃營養(yǎng)價(jià)值豐富,有萬歲子長(zhǎng)壽果養(yǎng)生之寶的美譽(yù)。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸,核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1,也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50克核桃中,水分占3.6%,另含蛋白質(zhì)7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
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因?yàn)楹颂抑杏写罅坎伙柡椭舅?,所以能夠促進(jìn)人體內(nèi)脂肪酸和膽固醇分解與代謝。而且核桃中還含有磷脂和氨基酸以及微量元素,能夠促進(jìn)人類的大腦,提高腦細(xì)胞活性,增強(qiáng)大腦功能,但是核桃不易消化,吃多容易加重腸胃負(fù)擔(dān),導(dǎo)致人體出現(xiàn)消化不良,嚴(yán)重時(shí)還會(huì)讓人們出現(xiàn)腹部脹痛后惡心嘔吐。