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首先新鮮的雞胸肉肉質(zhì)緊密,有輕微彈性,而不新鮮的雞胸肉摸起來(lái)比較軟,沒有彈性,甚至還會(huì)留下比較明顯的手指摸過的痕跡,其次新鮮的雞胸肉呈干凈的粉紅色且具有光澤,所以說(shuō)買雞胸肉就應(yīng)該挑那些肉質(zhì)緊實(shí),有點(diǎn)彈性的,肉色粉粉的,帶有光澤度的那種。
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先將雞胸肉切塊放入碗中,加入少許鹽和淀粉腌制8分鐘,可以使肉質(zhì)更加細(xì)嫩,熱鍋放少許油,加入蔥姜末爆香,然后倒入雞塊,用小火先煎至定型后再進(jìn)行翻炒,待雞肉炒至變白后,倒入胡蘿卜丁、黃瓜丁、鹽、雞精、生抽翻炒片刻后出鍋裝盤即可。
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首先新鮮的雞胸肉肉質(zhì)緊密,有輕微彈性,而不新鮮的雞胸肉摸起來(lái)比較軟,沒有彈性,甚至還會(huì)留下比較明顯的手指摸過的痕跡,其次新鮮的雞胸肉呈干凈的粉紅色且具有光澤,所以說(shuō)買雞胸肉就應(yīng)該挑那些肉質(zhì)緊實(shí),有點(diǎn)彈性的,肉色粉粉的,帶有光澤度的那種。
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首先新鮮的雞胸肉肉質(zhì)緊密,有輕微彈性,而不新鮮的雞胸肉摸起來(lái)比較軟,沒有彈性,甚至還會(huì)留下比較明顯的手指摸過的痕跡,其次新鮮的雞胸肉呈干凈的粉紅色且具有光澤,所以說(shuō)買雞胸肉就應(yīng)該挑那些肉質(zhì)緊實(shí),有點(diǎn)彈性的,肉色粉粉的,帶有光澤度的那種。