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涼皮干裂不成形可能是面漿稠了，可以加點(diǎn)水稀釋一下再試著蒸，也有可能是蒸的時(shí)間短，如是面漿稀了可加點(diǎn)土豆淀粉增加稠度然后再試著蒸。
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涼皮干裂不成形可能是面漿稠了，可以加點(diǎn)水稀釋一下再試著蒸，也有可能是蒸的時(shí)間短，如是面漿稀了可加點(diǎn)土豆淀粉增加稠度然后再試著蒸。
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涼皮裂口的原因很多，面漿太稀太稠，兌漿有問(wèn)題，火力不夠等都可以出現(xiàn)破邊裂口，想不裂口可以用涼水和好面揉成光滑面團(tuán)，然后洗面要洗干凈直至洗面水清亮無(wú)淀粉析出，在蒸之前先火上烤一下再在里面刷點(diǎn)油，蒸涼皮時(shí)要用中大火并且蒸時(shí)不要揭開(kāi)鍋蓋，蒸出的涼皮連涼水上放涼，等涼皮徹底放涼揭下來(lái)即可。
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涼皮干裂不成形可以用涼水和好面揉成光滑面團(tuán)，然后洗面要洗干凈直至洗面水清亮無(wú)淀粉析出，在蒸之前先火上烤一下再在里面刷點(diǎn)油，蒸涼皮時(shí)要用中大火并且蒸時(shí)不要揭開(kāi)鍋蓋，蒸出的涼皮連涼水上放涼，等涼皮徹底放涼揭下來(lái)即可。
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涼皮干裂不成形可以用涼水和好面揉成光滑面團(tuán)，然后洗面要洗干凈直至洗面水清亮無(wú)淀粉析出，在蒸之前先火上烤一下再在里面刷點(diǎn)油，蒸涼皮時(shí)要用中大火并且蒸時(shí)不要揭開(kāi)鍋蓋，蒸出的涼皮連涼水上放涼，等涼皮徹底放涼揭下來(lái)即可。
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制作涼皮沒(méi)有盤(pán)可以直接使用平底鍋制作，首先需要將普通面粉或者是高筋面粉加入清水?dāng)嚭途鶆?，和好面后靜置半小時(shí)，把面團(tuán)放在水里進(jìn)行揉，然后拿出平底鍋，開(kāi)小火，把面團(tuán)放上去以后并不斷晃動(dòng)，等到?jīng)銎げ辉俪梢后w后即可。
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涼皮干裂不成形可以用涼水和好面揉成光滑面團(tuán)，然后洗面要洗干凈直至洗面水清亮無(wú)淀粉析出，在蒸之前先火上烤一下再在里面刷點(diǎn)油，蒸涼皮時(shí)要用中大火并且蒸時(shí)不要揭開(kāi)鍋蓋，蒸出的涼皮連涼水上放涼，等涼皮徹底放涼揭下來(lái)即可。
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涼皮干裂不成形可以用涼水和好面揉成光滑面團(tuán)，然后洗面要洗干凈直至洗面水清亮無(wú)淀粉析出，在蒸之前先火上烤一下再在里面刷點(diǎn)油，蒸涼皮時(shí)要用中大火并且蒸時(shí)不要揭開(kāi)鍋蓋，蒸出的涼皮連涼水上放涼，等涼皮徹底放涼揭下來(lái)即可。
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涼皮干裂不成形可以用涼水和好面揉成光滑面團(tuán)，然后洗面要洗干凈直至洗面水清亮無(wú)淀粉析出，在蒸之前先火上烤一下再在里面刷點(diǎn)油，蒸涼皮時(shí)要用中大火并且蒸時(shí)不要揭開(kāi)鍋蓋，蒸出的涼皮連涼水上放涼，等涼皮徹底放涼揭下來(lái)即可。
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涼皮裂口的原因很多，面漿太稀太稠，兌漿有問(wèn)題，火力不夠等都可以出現(xiàn)破邊裂口，想不裂口可以用涼水和好面揉成光滑面團(tuán)，然后洗面要洗干凈直至洗面水清亮無(wú)淀粉析出，在蒸之前先火上烤一下再在里面刷點(diǎn)油，蒸涼皮時(shí)要用中大火并且蒸時(shí)不要揭開(kāi)鍋蓋，蒸出的涼皮連涼水上放涼，等涼皮徹底放涼揭下來(lái)即可。
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