【饅頭的做法】：第一步：首先將白砂糖、酵母放入到40攝氏度溫水，然后用筷子將白砂糖攪化，接著將做好的發(fā)酵水靜置5分鐘即可備用。發(fā)面時(shí)，不能只放酵母和糖！多加這2味，饅頭又香又軟又白又好吃第二步：將面粉放入...
饅頭才能又白又松軟的技巧：一、面粉的選用面粉的種類(lèi)主要有三種，高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，在面對(duì)這三種面粉的時(shí)候，它們的用途是不一樣的。如果你是做煎餅類(lèi)的美食，就要用到低筋面粉，如果是包子、饅頭等類(lèi)型的...
蒸出的饅頭，如因堿放多了變黃，且堿味難聞，可在蒸過(guò)饅頭的水中加入食醋100-160克，把已蒸過(guò)的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘，饅頭即可變白，且無(wú)堿味。蒸饅頭時(shí)，在面粉里放一點(diǎn)鹽水，可以促使發(fā)酵，蒸出的饅頭白。
加入適量豬油可以讓饅頭更白，下面介紹做法：準(zhǔn)備材料：面粉500克、水260克、酵母5克、豬油適量制作步驟：1、5g酵母，盡量精準(zhǔn)，不要隨意跟著感覺(jué)走。2、酵母倒進(jìn)溫水里攪拌均勻，然后靜置10分鐘。3、500g的中筋面粉倒進(jìn)...
在蒸鍋里倒入適量的米醋，這樣饅頭的顏色特別白，特別好吃。加蜂蜜，可以使面團(tuán)的制作時(shí)間更快，而且可以使饅頭口感更好，使饅頭吃起來(lái)更甜。饅頭，又稱(chēng)之為饃、蒸饃，中國(guó)特色傳統(tǒng)面食之一，是一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品，呈...
第五，將饅頭籽全部準(zhǔn)備好后，放入溫水蒸鍋中進(jìn)行二次打樣，時(shí)間約為10分鐘。這樣可以使面團(tuán)發(fā)酵更充分，饅頭更軟更甜。為什么蒸饅頭不夠白？30年了，老師傅教你一招。饅頭又軟又白又好吃第六步：在蒸籠中加入適量清水...
（1）蒸饅頭時(shí)，如果面似發(fā)非發(fā)，可在面團(tuán)中間挖個(gè)小坑，倒進(jìn)兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開(kāi)了。（2）發(fā)面時(shí)如果沒(méi)有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面團(tuán)揉軟后，蓋濕布4－6小時(shí)即可發(fā)起。蜂蜜...
3．饅頭表面不白①面粉質(zhì)量差，可采用質(zhì)量好的中筋粉和安琪酵母伴侶②成型不好，成型時(shí)要保持面團(tuán)表面光潔，可適當(dāng)壓面，撒些干粉4．表皮無(wú)光澤、起皺或開(kāi)裂①醒發(fā)速度太快，可降低發(fā)酵溫度②蒸汽不足，可用旺火急...
饅頭擺上蒸鍋，冷水上鍋煮，可在水里放適量的鹽或者橘皮，鹽可以促使發(fā)酵，橘皮能增香。若是老面饅頭蒸好后發(fā)黃，可以在水中加入一些醋，在把饅頭放上鍋蒸10分鐘，饅頭就能變白。6、蜂蜜發(fā)酵沒(méi)有酵母的情況下，可以用...
第五，把饅頭做好后，要把它們放在溫?zé)崽幮岩粫?huì)，待面再次發(fā)起來(lái)時(shí)才能上鍋蒸熟。放置時(shí)要用布蒙住，防止面膜風(fēng)干，易裂口子。第六，饅頭醒好后上屜。水開(kāi)后，置于開(kāi)水鍋之上，火要猛而均勻，二十分鐘后，一鍋又白又...
2024/6/9
2024/6/9
2024/6/9
2024/6/9
2024/6/9
2024/6/9