首先面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間要足夠，直到面團(tuán)內(nèi)部成蜂窩狀。其次，發(fā)酵好的面團(tuán)要揉面排氣，然后再將揉好的面團(tuán)進(jìn)行醒發(fā)。這樣才能做出松軟可口的饅頭。下面介紹做法：準(zhǔn)備材料：中筋面粉1000克、清水500克、干酵母8克制作步驟：1、面盆...
做饅頭發(fā)面松軟的方法如下：1、活化酵母菌：將酵母粉放入容器中，加少許溫水將其攪拌至融化，靜置3-5分鐘后使用。2、調(diào)水溫：溫度在28-30度之間最好。3、面和水的比例：500克面粉水量不能低于250毫升，即約等于2：1的...
2、揉面次數(shù)決定光滑度和是否塌陷,所以在揉面團(tuán)次數(shù)不低于100下,這樣蒸出來饅頭才是光滑松軟的。還有排氣過程要加面粉,這個(gè)不能省略。3、二次醒面可以將其放在有溫度鍋里,這里鍋里不要燒開水有蒸汽,或者把水燒開打開鍋蓋涼下。已...
6、大火急蒸，蒸饅頭必須得大火，大火才能保證有足夠的蒸汽，蒸汽不夠饅頭表面容易塌陷、開裂、不光滑，蒸出的饅頭表面有起泡，口感不松軟。7、蒸饅頭時(shí)間，蒸饅頭時(shí)間不可少，一般要在30分鐘以上，所謂“饃爭一口氣”就是...
【饅頭的做法】：第一步：首先將白砂糖、酵母放入到40攝氏度溫水，然后用筷子將白砂糖攪化，接著將做好的發(fā)酵水靜置5分鐘即可備用。發(fā)面時(shí)，不能只放酵母和糖！多加這2味，饅頭又香又軟又白又好吃第二步：將面粉放入...
發(fā)面做饅頭松軟技巧如下：1、溫水溶化酵母很多人在使用酵母的時(shí)候直接用冷水，看著酵母化開了，可是會(huì)大大影響酵母的發(fā)酵哦。先倒點(diǎn)熱水，再加入一些涼水，水溫在三四十度再放酵母。2、放點(diǎn)白糖在發(fā)面的時(shí)候，先調(diào)好酵母...
首先要控制好面團(tuán)的發(fā)酵時(shí)間，面和水的比例要?jiǎng)偤?，不能過多和過少。面團(tuán)要多揉到?jīng)]有空氣，這樣做出來的饅頭才松軟可口。需要準(zhǔn)備面粉200克、白糖3勺、酵母適量、豬油一勺、水小半碗。具體做法如下：1、把豬油放面粉上...
饅頭怎么做才松軟(1)蒸饅頭時(shí)，如果面似發(fā)非發(fā)，可在面團(tuán)中間挖個(gè)小坑，倒進(jìn)兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開了。(2)發(fā)面時(shí)如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面團(tuán)揉軟后，蓋濕布4-6小時(shí)...
正確的方法應(yīng)是在鍋內(nèi)加冷水,放入饅頭后,再加熱升溫,可使饅頭均勻受熱,松軟可口。老面饅頭就是把上次做饅頭發(fā)酵好的面團(tuán)留一點(diǎn)作面肥,加入面粉、水和成種子面團(tuán),過夜發(fā)酵,第二天早上再在發(fā)酵好的面團(tuán)(酵面也叫老面)中加入...
2、一些家用電飯煲買的時(shí)候會(huì)有專門蒸東西的器具，在電飯煲里加開水，這樣更省時(shí)間，把饅頭放在器具上面慢慢蒸，等待一段時(shí)間就差不多了，可以用筷子碰一碰，看看松軟程度，感覺軟軟的，又有香味，那就好了。3、先打開電飯煲...
2024/7/30
2024/7/30
2024/7/30
2024/7/30