大米表面發(fā)黑能吃嗎

有區(qū)別。從外觀與顏色上看并無明顯區(qū)別，只是兩種米的味道有很大不同，黑米只有淡淡的米香，黑香米則有濃郁的香味，這是兩者之間最重要的區(qū)別。黑香米是黑米的一個(gè)特殊品種，它的保健功效比黑米要好，人體吸收它散發(fā)的香味以后能開胃消食也能促進(jìn)消化，而黑米在這方面的功效卻要差一些。

無毒，吃了不會(huì)對身體產(chǎn)生影響。面粉長蟲主要是因?yàn)榇娣诺沫h(huán)境過于潮濕，導(dǎo)致面粉中的含水量增加，利于蟲子繁殖，只要控制面粉含水量在12％~13％就不會(huì)生蟲，因此貯藏面粉時(shí)，可經(jīng)常打開面粉的包裝袋觀察面粉有無結(jié)塊受潮現(xiàn)象，一旦發(fā)現(xiàn)成品含水量超過上限時(shí)，要及時(shí)晾曬或置入55~60攝氏度烘干機(jī)內(nèi)烘焙。

大米尖上凹槽發(fā)黃可能是買到了可以正常食用的黃粒米，這是由于其存儲(chǔ)不當(dāng)導(dǎo)致稻谷發(fā)熱，從而碾出的大米呈黃色，也可能是之前買的大米發(fā)生了霉變，在特定的溫度濕度環(huán)境條件下產(chǎn)生的黃曲霉毒素，這種大米是不能正常食用的，對人體有很大的危害性。

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