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能。曬過的大米水分減少，更有利于保存。大米的保存方法：選擇干凈嚴(yán)實的缸、壇或桶，并要有合適的蓋子，在8℃～15℃之間的溫度儲存。把布袋放在煮好的花椒水里浸泡，晾干，然后裝入米，在米的上、中、下底部分別放上用紗布包的新鮮花椒，最后扎緊口袋，不僅能驅(qū)蟲還能防霉。
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有區(qū)別。從外觀與顏色上看并無明顯區(qū)別，只是兩種米的味道有很大不同，黑米只有淡淡的米香，黑香米則有濃郁的香味，這是兩者之間最重要的區(qū)別。黑香米是黑米的一個特殊品種，它的保健功效比黑米要好，人體吸收它散發(fā)的香味以后能開胃消食也能促進消化，而黑米在這方面的功效卻要差一些。
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大米尖上凹槽發(fā)黃可能是買到了可以正常食用的黃粒米，這是由于其存儲不當(dāng)導(dǎo)致稻谷發(fā)熱，從而碾出的大米呈黃色，也可能是之前買的大米發(fā)生了霉變，在特定的溫度濕度環(huán)境條件下產(chǎn)生的黃曲霉毒素，這種大米是不能正常食用的，對人體有很大的危害性。
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大米尖上凹槽發(fā)黃可能是買到了可以正常食用的黃粒米，這是由于其存儲不當(dāng)導(dǎo)致稻谷發(fā)熱，從而碾出的大米呈黃色，也可能是之前買的大米發(fā)生了霉變，在特定的溫度濕度環(huán)境條件下產(chǎn)生的黃曲霉毒素，這種大米是不能正常食用的，對人體有很大的危害性。
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