廣東白云鳳爪的正宗做法：1. 鳳爪洗凈后用開水焯水，去除表面的雜質(zhì)和血水，再用冷水浸泡30分鐘，去除血水和異味。2. 準(zhǔn)備蔥姜蒜末、八角、桂皮、香葉、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、鹽、清水。3. 熱鍋涼油，將蔥姜蒜末、八角、桂皮、香葉、花椒爆香，加入鳳爪煸炒。4. 加入料酒、生抽、老抽...
1. 雞爪洗凈，去除指甲，放入開水中焯水3-5分鐘，撈出瀝水備用。2. 鍋中加入適量的水，放入雞爪，加入姜塊和料酒，大火煮開。3. 煮開后繼續(xù)煮5分鐘，撈出雞爪，用清水沖洗干凈，瀝水備用。4. 另起一個清潔的鍋，加入少量食用油，放入雞爪煎至兩面金黃。5. 鍋中加入適量的水，放入煎好的雞爪，...
材料：雞腳500克、蔥姜適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、醋適量、水適量、蒸魚豉油適量、辣椒油適量、花椒粉適量、香菜適量。步驟：1. 雞腳洗凈，去掉指甲和毛，用開水焯水，撈出瀝干水分。2. 蔥姜切片備用。3. 將焯水后的雞腳放入碗中，加入適量的料酒、鹽，拌勻腌制10分鐘。
廣東鳳爪的做法：1. 鳳爪洗凈后焯水，去除表面的雜質(zhì)和血水，備用。2. 準(zhǔn)備蔥姜蒜末、干辣椒、花椒、八角、香葉、桂皮等調(diào)料。3. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末、干辣椒、花椒、八角、香葉、桂皮等炒香。4. 加入鳳爪翻炒均勻，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精等調(diào)味料，翻炒均勻。5. 加入清水，...
廣東虎皮鳳爪最正宗的做法：1. 鳳爪洗凈后焯水，去除表面的血沫和雜質(zhì)，焯水時間不要過長，大約30秒左右即可。2. 將焯水后的鳳爪放入冷水中浸泡，去除鳳爪中的余溫，使鳳爪更加爽脆。3. 準(zhǔn)備腌制料，將腌制料放入鍋中加熱，煮至糖溶化即可。4. 將鳳爪放入腌制料中，用中小火煮約20分鐘，讓鳳爪充分...
步驟：1. 鳳爪洗凈，用剪刀將爪尖剪去，再用刀在爪背處劃上一刀，以便入味。2. 鍋中加水，放入鳳爪，加入老姜、蔥和料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，撈出鳳爪備用。3. 另起鍋，加入適量的水，放入白糖、生抽、老抽、雞精和鹽，燒開后放入鳳爪，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，讓鳳爪入味。4. ...
首先是豉汁鳳爪，豉汁香濃，肉質(zhì)細嫩，是廣東地區(qū)非常受歡迎的一種做法。其制作方法是將雞爪先煮熟后去骨，然后將其與豆豉一起燉煮，待豉味滲入雞爪中后，放入糖和味精，攪拌均勻即可食用。其次是辣味鳳爪，這種做法更適合喜歡吃辣的人。辣味鳳爪的做法是將雞爪煮熟去骨，用辣椒醬和花椒粉腌制，搭配...
1. 鳳爪洗凈，用剪刀將爪尖剪去，再用刀在爪背處切一刀，以便入味。2. 鍋中加水，放入鳳爪焯水，焯水時加入老姜、蔥、八角、香葉，焯水后撈出鳳爪，用清水沖洗干凈。3. 準(zhǔn)備一個容器，將焯水后的鳳爪放入，加入適量的生抽、老抽、料酒、白糖、鹽，拌勻腌制入味，腌制時間最好在2小時以上。4. 將...
白云鳳爪的做法：1.雞爪洗凈，去掉指甲，用開水焯水，撈出瀝干水分備用。2.鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜爆香，加入料酒煸炒。3.放入焯水后的雞爪煸炒，加入適量鹽、生抽、老抽、白糖、雞精，翻炒均勻。4.加入適量水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘左右，直到雞爪軟爛入味。5.最后加入適量香油，翻炒...
廣東早茶鳳爪做法：1. 鳳爪洗凈，用刀刮去表面的雜毛，放入開水中焯水，撈出瀝干水分備用。2. 準(zhǔn)備腌料：蔥姜蒜切末，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精、辣椒粉、花椒粉、五香粉、香油，攪拌均勻。3. 將焯好水的鳳爪放入腌料中，攪拌均勻，腌制30分鐘。4. 熱鍋涼油，將腌好的鳳爪放入鍋中...
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