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饅頭蒸熟之后癟下去，可能是因為火候掌握不對，蒸熟后馬上揭開鍋蓋，或者發(fā)面時間過長，還有可能是因為沒有進行二次醒發(fā)，面團沒有產生細密的氣泡組織，使用了低筋或年頭過長的面粉也會導致癟下去。
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一個安徽淮北賣窩窩頭的路邊商家大喇叭里放的吆喝臺詞。后來又有兩個女生微信聊天的時候，對視頻的聲音進行模仿，最后一個男生沒忍住也參與了進來，但是一張嘴就笑的停不下來，該片段被屏發(fā)到了網(wǎng)上，引發(fā)眾網(wǎng)友爆笑，大家表示我中毒了。
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饅頭是三國的諸葛亮發(fā)明的，在高承事物紀原中，有記載諸葛亮南征班師時，正遇風起，不能渡河，孟獲說這是猖神作怪，只要用人頭和牲畜祭祀，便會風平浪靜，但諸葛亮覺得用人頭太殘忍了，于是用面粉搓成人頭狀，混上牛、羊等肉去替代，名為饅頭。
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饅頭蒸熟之后癟下去，可能是因為火候掌握不對，蒸熟后馬上揭開鍋蓋，或者發(fā)面時間過長，還有可能是因為沒有進行二次醒發(fā)，面團沒有產生細密的氣泡組織，使用了低筋或年頭過長的面粉也會導致癟下去。
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饅頭蒸熟之后癟下去，可能是因為火候掌握不對，蒸熟后馬上揭開鍋蓋，或者發(fā)面時間過長，還有可能是因為沒有進行二次醒發(fā)，面團沒有產生細密的氣泡組織，使用了低筋或年頭過長的面粉也會導致癟下去。
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饅頭蒸出來就癟了可能是面粉發(fā)酵后面團沒有揉搓排氣，饅頭中的氣體直接在里面蒸就會癟，還可能是發(fā)酵面團產生的氣體在揉捏后排出使面團不蓬松，所以直接從鍋里蒸出來會癟，所以蒸饅頭的時候必須保證有足夠的蒸汽，饅頭蒸出來才不會癟。
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面團越揉越粘手可以在和面時選擇沾一點點干面粉來防止粘手，也可以先在手上以及需要操作的烘焙器具上用刷子刷上薄薄的一層沙拉油，還可以根據(jù)氣候適當?shù)卦黾踊驕p少和面的水。
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饅頭蒸出來就癟了可能是面粉發(fā)酵后面團沒有揉搓排氣，饅頭中的氣體直接在里面蒸就會癟，還可能是發(fā)酵面團產生的氣體在揉捏后排出使面團不蓬松，所以直接從鍋里蒸出來會癟，所以蒸饅頭的時候必須保證有足夠的蒸汽，饅頭蒸出來才不會癟。
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饅頭蒸出來就癟了可能是面粉發(fā)酵后面團沒有揉搓排氣，饅頭中的氣體直接在里面蒸就會癟，還可能是發(fā)酵面團產生的氣體在揉捏后排出使面團不蓬松，所以直接從鍋里蒸出來會癟，所以蒸饅頭的時候必須保證有足夠的蒸汽，饅頭蒸出來才不會癟。
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