做法：先將豬肝洗凈，切成柳葉形薄片，在碗內(nèi)用少許醬油、水淀粉漿一下。炒勺上火，放入植物油，大火燒至五成熱，將豬肝推入，劃至新生，待豬肝片挺起飽滿時(shí)撈出。勺內(nèi)留有少許底油，加蔥花、蒜泥煸炒一下，再將切成片...
然后再切成片,厚度比一元錢硬幣稍微厚一點(diǎn)即可,把切好的豬肝放進(jìn)清水內(nèi)浸泡,浸泡能去除豬肝內(nèi)的血水,這樣能去除豬肝的腥味。3、泡水時(shí)間是5分鐘左右,然后把豬肝內(nèi)的水倒出來,并用手抓干水分,把抓干水分的豬肝加入鹽,胡椒粉,...
1.將豬肝洗凈，橫剖開，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕輕剁成泥狀。2.將肝放入碗內(nèi)，加入香油、醬油及精鹽調(diào)勻，上籠蒸20-30分鐘即成。二、豬肝羹做法：主料：豬肝一具(細(xì)切，去筋膜)，,雞蛋一只輔料：豉汁適量...
做法:1.蔥姜切末,木耳掰成小朵,青椒、胡蘿卜切片,豬肝切薄片;2.胡蘿卜開水焯過備用;3.切好的豬肝在開水中焯一下,變色后撈出,起油鍋,油熱后,爆香蔥姜末;4.依次加入胡蘿卜、青椒和黑木耳大火翻炒兩分鐘,烹入料酒、生抽、糖、醋...
1、豬肝500克切成薄片，將3瓣大蒜切片，生姜10克切片。2、切好的豬肝放入盆子里，加入100毫升黃酒，腌制10分鐘，豬肝瀝水。3、起鍋倒入10克油，倒入大蒜片、生姜片，翻炒倒入豬肝。4、倒入生抽15克、老抽10克、糖8克。5...
水煮豬肝的做法:材料:豬肝1付,蔥2根,姜4片,香葉1片,八角2個(gè),花椒20粒,桂皮6克,料酒一湯勺。1,豬肝涼水浸泡至少2小時(shí),放血水,建議勤換水,之至血水不多為止。2,起鍋,豬肝涼水下鍋,水要淹沒豬肝為止。3,大火煮開,撇浮沫...
嫩炒豬肝的做法：豬肝買來在水中泡半小時(shí)剪去白色筋，切成薄片(一定要薄一點(diǎn))。將切好的豬肝放碗里，加一勺鹽(平時(shí)炒菜的兩倍量)、少許糖、2勺(小湯勺)料酒、2勺(小湯勺)淀粉，生姜3片、蒜頭1瓣用手捏一下，...
豬肝做法大全家常：材料：熟豬肝、蔥絲、紅椒圈、芹菜段、洋蔥、辣椒油、料酒、干淀粉，椒麻味汁（冷鮮湯、醬油調(diào)勻、加入鹽、味精調(diào)成咸鮮味，加入剁細(xì)的花椒和蔥葉，最后加入香油調(diào)勻）。起鍋燒油，下入紅椒圈爆香，...
1.豬肝用水沖洗一遍，切薄片，加淀粉、料酒（1勺）腌制10分鐘2.將腌制過的豬肝再用清水沖洗一遍，濾干水（為了洗去豬肝上的血，再者使豬肝炒起來沒有那么黏膩）3.姜、蒜、紅辣椒切碎4.小蔥切段5.鍋中放...
1.白切豬肝用料：豬肝；姜；料酒；蒜；生抽；香油；醋；辣椒油；白切豬肝的做法：豬肝反復(fù)沖洗干凈用流動(dòng)的清水浸泡半小時(shí)左右鍋中放水，水蓋過豬肝還略多。加料酒，姜片大火燒開后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火約1小時(shí)后關(guān)...
2024/4/30
2024/4/30