涼水泡銀耳：3-4小時銀耳用涼水泡發(fā)，時間達到3-4個小時，能讓銀耳慢慢的吸水，最大程度的將銀耳泡發(fā)開來，這樣燉煮銀耳的時間會縮短，對于幫助銀耳煮的更加粘稠。熱水泡銀耳：20分鐘左右用熱水泡發(fā)銀耳速度是很快的，...
冷水泡3—4小時才能煮。準備一個大小合適的碗，加入適量冷水，然后將銀耳的根部接觸水面朝上放在碗里，可最大程度的讓銀耳漲發(fā)至鮮品狀，泡發(fā)時間大約需要3—4小時，這樣泡出來的銀耳不僅燉煮時間相對較短，而且更容易燉...
2、形狀秘訣：泡發(fā)后撕碎或煎碎再入鍋燉煮，越碎越容易出膠。3、水量秘訣：把握好水量一次就將水加足，不要過多，后期再加水會沖淡膠質，還可能煮不糯。4、火候秘訣：先大火煮沸再轉小火慢燉，這樣的銀耳香味保存的更...
如題，我想知道:銀耳要泡多久才能煮
一、銀耳煮前需要泡發(fā)，泡銀耳一般要泡三四個小時。泡銀耳比較簡單，先把銀耳放入涼水中浸泡三四小時，然后摘凈根部的雜質，用清水洗幾次，烹制前用水泡發(fā)，把銀耳根朝上放，使水完全浸泡銀耳，這樣再靜置大約半小時。泡...
2、形狀秘訣：泡發(fā)后撕碎或煎碎再入鍋燉煮，越碎越容易出膠。3、水量秘訣：把握好水量一次就將水加足，不要過多，后期再加水會沖淡膠質，還可能煮不糯。4、火候秘訣：先大火煮沸再轉小火慢燉，這樣的銀耳香味保存的更...
01涼水泡銀耳3-4小時，熱水泡銀耳20分鐘左右。銀耳的泡發(fā)時間達到3-4個小時，能讓銀耳慢慢的吸水，最大程度的將銀耳泡發(fā)開來，這樣燉煮銀耳的時間會縮短，對于幫助銀耳煮的更加粘稠。熱水泡銀耳20分鐘左右，用熱水泡發(fā)...
銀耳如何泡發(fā)：1、首先準備一個比銀耳面積大的容器，在里面放入能將銀耳全部沒過的涼水。2、銀耳根部朝上的放在水里，一般等三到四個小時左右就可以了，水分能夠滲透到銀耳中，使其變成半透明狀，這樣泡出的銀耳不僅數(shù)量最...
用熱水泡銀耳的話，泡20分鐘左右即可。銀耳使用前先用溫水浸泡1小時左右，待其發(fā)透后，摘去底板及雜質，用手撕成小朵即可蒸、煮、燉。正確的泡發(fā)方法是，用涼水（冬季可用溫水）泡發(fā)，泡發(fā)后去掉呈淡黃色的部分。
煮熟的銀耳也不宜放置過長時間，因為在細菌的分解作用下，其中所含的鹽會還原成亞鹽，對人體有害。所以，再美味的銀耳，過夜后也不宜食用。泡發(fā)銀耳多數(shù)家庭采用熱水泡發(fā)的方法。因為熱水泡發(fā)的速度快，可以很快地...
2024/7/4
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