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大魷魚(yú)的做法?

大魷魚(yú)的做法?相關(guān)信息
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    做魷魚(yú)洋蔥可以先將新鮮魷魚(yú)去頭,然后清除內(nèi)臟并洗凈,將魷魚(yú)切花刀分成幾塊放入七八十度的熱水中快速焯一下,接著準(zhǔn)備熱鍋熱油,爆香配料之后將洋蔥稍炒軟,倒入魷魚(yú)加入調(diào)味料然后快速翻炒出鍋即可。
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    材料準(zhǔn)備:魷魚(yú)片300克、鍋巴200克、干香菇50克、大蔥15克、豬油100克、料酒25克、醬油25克、鹽5克、胡椒粉1克、味精2克、豌豆淀粉20克、香油15克。將魷魚(yú)片提前用泡發(fā)后清洗干凈,用開(kāi)水沖洗2至3次,使其堿味去掉,脹發(fā)。將鍋巴掰成3厘米大的塊,水發(fā)香菇去蒂洗凈,蔥切成段。
  • 大魷魚(yú)須怎么切片

    要切魷魚(yú)的里面,不要切外面,拿刀的時(shí)候要用食指壓住刀身,用力均勻,一刀過(guò)且不要拖刀,切的時(shí)候要斜刀切三角型狀,切出來(lái)的魷魚(yú)就會(huì)卷得很漂亮,非常方便。
  • 魷魚(yú)怎么制作成魷魚(yú)干

    新鮮魷魚(yú)曬魷魚(yú)干需要把魷魚(yú)洗干凈,然后排水并加工,去除內(nèi)臟后把魚(yú)身上的污垢和黏液去掉,用清水沖洗掉鹽水,然后用鐵鉤掛起來(lái)曬干或撒在網(wǎng)上,之后腌制魷魚(yú)干,等完全曬干后魷魚(yú)表面會(huì)附著一層白色晶體,就像霜花一樣即可。
大魷魚(yú)的做法?相關(guān)問(wèn)答
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