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白蘿卜可以做成泡蘿卜，非常酸爽開胃，首先把蘿卜去皮切成自己想要的形狀，放鹽腌制20分鐘，然后把胡蘿卜切成小丁也腌制20分鐘，腌制好之后把胡蘿卜和蘿卜放入器皿里面，把辣椒和檸檬片切斷放進去，接著放入適量糖糖和一點醋，倒入一碗涼開水，蓋上蓋子即可。
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用料：蘿卜干半斤、臘腸150克、干辣椒3個、食用油10克、蔥花適量。臘腸洗凈后隔水用大火蒸10分鐘，切斜刀薄片。香蔥切出蔥白、蔥葉，干辣椒小段。蘿卜干清洗干凈后切成1厘米大小的小段。燒熱鍋下油，放入蔥白和干辣椒，小火煸出香味。
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食材準備：白蘿卜300克、香腸3條、油、鹽、大蒜、蠔油、生抽各適量。把香腸和蘿卜切條，蒜切粒，熱油鍋把香腸下鍋煸炒至表面焦黃時取出備用。用余油煸香大蒜，蘿卜條下鍋小火煸炒。蘿卜條炒至透亮時調入適量生抽，加入適量蠔油。加入鹽翻炒均勻，加入炒過的香腸翻勻即可。
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烹飪曬干后的蘿卜干可以將蘿卜干放清水中去雜質后洗凈，放入開水中焯一分鐘，用涼水沖涼放在一旁備用，蒜剁成泥狀并且辣椒切碎，把蒜泥和辣椒碎放同個碗里，把熱油澆在上面，往蒜泥辣椒碗里加入調料品調成味汁，把調好的醬汁淋在蘿卜干上，使其攪拌均勻即可。
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準備材料：白蘿卜1個、蠔油2勺、小蔥2根、植物油適量。將白蘿卜洗凈干凈，削掉薄薄的一層外皮，切滾刀塊。鍋中加入適量的油，燒熱后，放入蔥花炒出香味，然后倒入白蘿卜塊翻炒。
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食材準備：白蘿卜1根、排骨500克、油適量、大料3個、香葉2片、老抽15毫升、生抽20毫升、料酒20毫升、雞精少許、大蔥1根、生姜20克。排骨洗凈冷水焯燙，炒鍋倒油加入白糖炒至變色。放入蔥姜調料炒香，加入排骨翻炒。加入料酒炒香，加入老抽，再加入生抽翻炒。
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晾曬蘿卜干可以在紗網上攤平蘿卜，直至蘿卜干晾干，還可以選擇在切蘿卜時，讓蘿卜絲都連在一起，掛在晾衣架或鐵絲上晾曬，直至蘿卜干晾好，還可以把曬好的蘿卜干放進一個盆子里清洗撈出，把調料均勻的撒在蘿卜上靜置即可。
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晾曬蘿卜干可以在紗網上攤平蘿卜，直至蘿卜干晾干，還可以選擇在切蘿卜時，讓蘿卜絲都連在一起，掛在晾衣架或鐵絲上晾曬，直至蘿卜干晾好，還可以把曬好的蘿卜干放進一個盆子里清洗撈出，把調料均勻的撒在蘿卜上靜置即可。
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要選擇新鮮優(yōu)質的蘿卜，越沉手越好，曬蘿卜時要選擇晴朗干爽的天氣，瀝完水分的蘿卜條均勻的鋪在向陽的地方開曬至成干，然后用鹽和其他配料一起揉搓蘿卜，最后封壇后加入米酒使口感更爽脆。
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要選擇新鮮優(yōu)質的蘿卜，越沉手越好，曬蘿卜時要選擇晴朗干爽的天氣，瀝完水分的蘿卜條均勻的鋪在向陽的地方開曬至成干，然后用鹽和其他配料一起揉搓蘿卜，最后封壇后加入米酒使口感更爽脆。
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