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炒青菜想要保持綠色可以用鹽水浸泡一下青菜，或者適當(dāng)?shù)目s短烹炒時(shí)間，盡量避免添加一些酸性的食物為配料，且在烹炒的時(shí)候不要蓋上鍋蓋，需要加水時(shí)加開水，放鹽的時(shí)候在快準(zhǔn)備出鍋的時(shí)候放，也可以先用清水把菜都燙熟，然后再淋熱油。
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保存芹菜需要將芹菜上的爛葉都摘下來(lái)丟掉，如果不是馬上食用不需要清洗，之后準(zhǔn)備報(bào)紙并將芹菜包兩至三層，外面再用一層塑料袋裹好，保證其芹菜一定的干燥度，最后將芹菜放進(jìn)冰箱即可，保存過(guò)程中需要注意每隔三至四天更換一下芹菜外層的報(bào)紙。
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保存芹菜需要將芹菜上的爛葉都摘下來(lái)丟掉，如果不是馬上食用不需要清洗，之后準(zhǔn)備報(bào)紙并將芹菜包兩至三層，外面再用一層塑料袋裹好，保證其芹菜一定的干燥度，最后將芹菜放進(jìn)冰箱即可，保存過(guò)程中需要注意每隔三至四天更換一下芹菜外層的報(bào)紙。
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長(zhǎng)時(shí)間保存青菜可以選擇干燥背風(fēng)和排水良好的地方，還可以把菜放到樓道或沒(méi)有暖氣的屋內(nèi)，并且需要把菜兩天左右翻倒一次，而且買回青菜后需要先晾曬一下，把遇到病菜及時(shí)挑出來(lái)再進(jìn)行保存。
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可以將芹菜的根部放入加有水的盆中，然后放在通風(fēng)的地方，也可以將芹菜放進(jìn)干凈的容器中，放置在冰箱中，還可以直接在芹菜上面灑水，用東西包起來(lái)放置陰涼處。
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可以將芹菜的根部放入加有水的盆中，然后放在通風(fēng)的地方，也可以將芹菜放進(jìn)干凈的容器中，放置在冰箱中，還可以直接在芹菜上面灑水，用東西包起來(lái)放置陰涼處。
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長(zhǎng)時(shí)間保存青菜可以選擇干燥背風(fēng)和排水良好的地方，還可以把菜放到樓道或沒(méi)有暖氣的屋內(nèi)，并且需要把菜兩天左右翻倒一次，而且買回青菜后需要先晾曬一下，把遇到病菜及時(shí)挑出來(lái)再進(jìn)行保存。
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把上海青曬成干可以把上海青清洗干凈然后切一下放到容器當(dāng)中，加入適量的鹽攪拌均勻并且腌制半個(gè)小時(shí)，然后往里面加入適量調(diào)味料攪勻，也可以清洗一下再切成塊狀水分瀝干，放調(diào)料后放到缸中密封腌制一個(gè)禮拜即可，或者直接炸好后曬干。
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可以將芹菜的根部放入加有水的盆中，然后放在通風(fēng)的地方，也可以將芹菜放進(jìn)干凈的容器中，放置在冰箱中，還可以直接在芹菜上面灑水，用東西包起來(lái)放置陰涼處。
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長(zhǎng)時(shí)間保存青菜可以選擇干燥背風(fēng)和排水良好的地方，還可以把菜放到樓道或沒(méi)有暖氣的屋內(nèi)，并且需要把菜兩天左右翻倒一次，而且買回青菜后需要先晾曬一下，把遇到病菜及時(shí)挑出來(lái)再進(jìn)行保存。
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