6.加上韭菜后不需要攪拌太厲害，以防破壞韭菜的口感，近景圖，整個(gè)餡子很柔軟，要比平時(shí)做的肉餡柔軟很多，淡粉點(diǎn)綴韭菜綠色請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述7.面提前揉好餳著，餃子面要軟，這個(gè)分量的餡子，需要配500-550g面粉，水...
1、把鲅魚的內(nèi)臟去掉，鲅魚洗凈備用。2、用刀從鲅魚的尾部開始片魚片，一直切到魚肚子的上面，魚頭去掉不用，把鲅魚的另外一面，也用同樣的方法把魚肉片下來。3、鲅魚肉用刀剁碎，然后將剁碎的鲅魚肉放入一個(gè)大一點(diǎn)的盆子...
做法：一、先加鹽，這可以讓魚肉中的魚膠快速釋放出來，魚餡上勁快。加多少鹽呢，先2克左右，一會(huì)還要再加。鲅魚餃子稍微咸一點(diǎn)好吃。順時(shí)針攪拌一下，讓魚肉吸收鹽份，再加一點(diǎn)料酒，然后加一個(gè)蛋清，順時(shí)針攪拌均勻二、...
1、新鮮鲅魚殺好洗凈后刮成魚蓉，挑出其中殘留的魚刺，再將魚蓉剁細(xì)。2、取適量肥膘肉也剁成蓉，按每500克鲅魚蓉加200克肥膘肉蓉的比例混合均勻。3、在肉蓉中加清水250克朝一個(gè)方向攪打上勁，清水可以分成多次加入肉蓉...
步驟：1、燒鍋放水800克，將姜片花椒放入燒開后燜一會(huì)大概5分鐘，放涼濾渣備用。2、鲅魚去皮剔骨，將魚肉剝離出來，剁成肉糜。3、豬肉5肥5瘦剁成肉糜。4、將魚糜和肉糜放在一起，邊攪拌邊分次少量的加入調(diào)料水，每次都...
鲅魚餡餃子的做法步驟1.燒鍋放水800克，將姜片花椒放入燒開后燜一會(huì)大概5分鐘2.放涼濾渣備用3.鲅魚化凍去皮剔骨，4.將魚肉剝離出來，剁成肉糜5.豬肉5肥5瘦剁成肉糜6.將魚糜和肉糜放在一起7.入攪拌缸邊攪拌邊...
1、把鲅魚片開，去骨去刺2、加入適量的五花肉和魚肉一起剁，剁的時(shí)候先把五花肉剁細(xì)，然后再放入魚肉輕剁。3、剁好后順時(shí)針攪拌肉餡，邊攪邊往肉里加花椒水，少量多次的加，攪成魚泥。4、加入適量的韭菜切碎加入魚泥中...
——★做法1：鲅魚餃子肉餡做法：1、將鲅魚平放到案板上，片成兩半，把魚肉片出來，用勺子將魚肉掛下來，注意不要魚皮,用攪肉機(jī)把魚肉攪碎,邊攪邊往肉加水，少量多次，最后，那么多水幾乎都加到餡里了,成了魚泥;2、...
鲅魚餃子餡的做法食材準(zhǔn)備：鲅魚，韭菜1.我們先準(zhǔn)備一碗給鲅魚去腥增鮮的秘制料汁：碗內(nèi)放入三五片姜片、2棵小蔥、10克左右花椒粒，最后倒入適量的開水浸泡半個(gè)小時(shí)以上，最好蓋上一個(gè)盤子，既可以防止水涼的太快，又...
2先和面，用的是香雪餃子粉，又白又筋道，做出來的餃子皮特別好包。多搓揉一會(huì)兒，再蓋上保鮮膜醒上半小時(shí)左右。3調(diào)餡兒，鲅魚肉和五花肉一起放案板上再剁一下。融合。放大碗里，加生抽，雞精，鹽，香油，按一個(gè)...
2024/4/29
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