1、蔥姜去腥法，備一鍋水加入姜片，蔥一起煮開后把火關(guān)掉,要馬上把花膠放進(jìn)去水里泡.泡了一個(gè)晚上,花膠變軟了就可以了.花膠如果是比較大的就按這個(gè)方法做去腥味最好。2、山楂去腥法，煮的時(shí)候放幾片山楂，就在藥店...
用干面粉可以去除魚腥味，在刮除魚鱗后，用干面粉搓揉片刻，放置一會(huì)兒再?zèng)_洗干凈，魚腥味會(huì)大大降低，而且面粉還不會(huì)給魚肉帶來其他的味道，是個(gè)不錯(cuò)的方法。六、香料在做鹵味的時(shí)候，香料就是必不可少的調(diào)味品?；z、...
1、先把魚膠洗干凈，用清水泡一個(gè)晚上（夏天要放入冰箱里保鮮），中間換一、二次水，第二天，用蔥、姜和料酒煮一下，煮開5分鐘就可以了。然后拿出來洗凈，再燉就沒有腥味了。2、放適量姜片、蔥和料酒，煮一大鍋開水...
油炸去腥法把沒有泡發(fā)的魚膠，在100℃的油里，小火炸1~2分鐘，也可以有效的去除腥味。有部分品種的魚膠，就是用油炸的工藝干制出來的。4魚膠怎么做不腥：燉煮的時(shí)候加輔料魚膠或多或少有點(diǎn)腥味的，燉后或者是燉的...
蔥姜去腥法：先用水煮至滾了，再丟入姜片蔥段，倒入泡發(fā)好的魚膠。焯幾分鐘分鐘撈起。這樣是很多人推薦的方法，不過營(yíng)養(yǎng)多多少少會(huì)流失一點(diǎn)。做法上去腥味：燉煮魚膠的時(shí)候，只要添加桂圓，或者紅棗，或者一點(diǎn)當(dāng)歸，可以把...
（1） 蔥姜去腥：備一鍋水加入姜片，蔥煮開后把火關(guān)掉，放花膠進(jìn)入水中泡發(fā)，或者直接將花膠和姜片一同放入水中，將花膠泡發(fā)變軟即可。如果花膠個(gè)頭比較法的按這個(gè)方法做去腥味最好。（2） 除黃油去腥：...
1、外在去腥法花膠太腥，那就去腥。去腥方法很多，但是，每一種方法你都需要去試，就會(huì)比較麻煩，因?yàn)槊總€(gè)人的說法不一樣，總結(jié)為幾點(diǎn)。①姜片去腥：切很薄很薄的姜片，用幾片就足夠去腥了。在蒸發(fā)花膠的時(shí)候，把...
這就來了解下魚膠的泡發(fā)方法大全。泡發(fā)干魚膠可以把它放到清水里面浸泡，如果比較薄的話可以浸泡短一些的時(shí)間，大概要浸泡五小時(shí)到十個(gè)小時(shí)左右，因?yàn)轸~膠會(huì)有一些腥味以及油脂，所以泡好以后還需要飛水，在鍋里面加一些生姜...
五：超級(jí)怕腥的人按上邊四的方法泡發(fā)好后，烹飪之間再用濃的姜蔥料酒沸騰水或者茶葉沸騰水涮涮，時(shí)間控制在一分鐘以內(nèi)。六：按五的方法發(fā)好還是覺得腥建議在在煮咸湯品魚膠的時(shí)候，放幾顆去核紅棗，最后燉...
燉魚膠想要最有效的祛除腥味之法就是在湯里加入一瓶啤酒和一勺料酒，然后放一些辣椒和胡椒粉就可以了。這樣做出來的魚膠才鮮美。
2024/6/18
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