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多寶魚的皮可以撕也可以不撕，它的魚皮沒有毒，是可以食用的，而且口感很好，有很高的的營養(yǎng)價(jià)值，但是在烹飪前，一定要清洗干凈，因?yàn)轸~皮上面的臟東西比較多。
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過年的時(shí)候吃魚寓意著年年有余，魚的諧音余代表著盈余。魚是宴席上最后一道菜，端上桌基本上是不吃留下它，作為吉祥物，意味著年年有余。有的地方，年飯時(shí)吃魚，要留頭留尾到明年（即年初），表達(dá)新年有頭有尾的祈愿。
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曬小魚干需要先把小魚干洗干凈后放入鹽腌制烘烤，然后在鍋里放油把魚放進(jìn)去，稍微炸一下，炸出香味，接著把小魚干鋪開放在陽光下，直到小魚干曬干為止，最后用火烤一下即可。
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曬小魚干需要先把小魚干洗干凈后放入鹽腌制烘烤，然后在鍋里放油把魚放進(jìn)去，稍微炸一下，炸出香味，接著把小魚干鋪開放在陽光下，直到小魚干曬干為止，最后用火烤一下即可。
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曬小魚干需要先把小魚干洗干凈后放入鹽腌制烘烤，然后在鍋里放油把魚放進(jìn)去，稍微炸一下，炸出香味，接著把小魚干鋪開放在陽光下，直到小魚干曬干為止，最后用火烤一下即可。
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曬小魚干需要將魚從肚子中間切開，取出內(nèi)臟，并且不刮魚鱗，用流水一沖將魚掛在高處晾三個(gè)小時(shí)左右，再取下來鋪在盆里，然后以一層魚一層鹽的順序交替放好，等一個(gè)半小時(shí)左右，把魚放到裝滿水的盆里同時(shí)對(duì)著流水沖洗，最后放在太陽底下曬即可防止魚發(fā)臭。
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