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茴香，胡椒粉，八角茴香各100克，決明子皮，草果各50克，丁香，40克白豆蔻，橘皮30克，混合均勻并在烤箱中烘烤（底部火150℃，表面火170℃）持續(xù)20分鐘。當(dāng)香味散發(fā)出來時，將其放入粉碎機(jī)中制成粉末。
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和面太硬：用電餅鐺烙餅，和面一定不能太硬，要比平時軟一些。另外在和面的時候要加少許小蘇打和無鋁泡打粉。水不夠多：烙餅子發(fā)面時必須達(dá)到35~40%的水分，以面稍微沾手為好。不能用涼水：和面的時候最好用有點(diǎn)燙手的水，和到抓起來很松軟為止。
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做南瓜餅太粘手，可以洗凈手再在手上抹一層食用油，使用時可以像燒烤一樣用刷子往手上刷，也可以像擦護(hù)手霜一樣滴在手上搓，還可以佩戴手套或增加南瓜粉的量來達(dá)到不粘手的目的，或者用手蘸水后再進(jìn)行制作，就不會粘手了。
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想要做南瓜餅不沾手可戴上手套防止它粘在手上，或者在案板上撒些面粉，還可在手掌上涂抹油可以防止粘手，而且蒸南瓜的時候最好是用保鮮膜包裹好再蒸，這樣就可以盡量的減少水分，同時南瓜也就不容易粘手了。
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想要做南瓜餅不沾手可戴上手套防止它粘在手上，或者在案板上撒些面粉，還可在手掌上涂抹油可以防止粘手，而且蒸南瓜的時候最好是用保鮮膜包裹好再蒸，這樣就可以盡量的減少水分，同時南瓜也就不容易粘手了。
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面團(tuán)越揉越粘手可以在和面時選擇沾一點(diǎn)點(diǎn)干面粉來防止粘手，也可以先在手上以及需要操作的烘焙器具上用刷子刷上薄薄的一層沙拉油，還可以根據(jù)氣候適當(dāng)?shù)卦黾踊驕p少和面的水。
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想要做南瓜餅不沾手可戴上手套防止它粘在手上，或者在案板上撒些面粉，還可在手掌上涂抹油可以防止粘手，而且蒸南瓜的時候最好是用保鮮膜包裹好再蒸，這樣就可以盡量的減少水分，同時南瓜也就不容易粘手了。
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在做南瓜餅時如果只加入糯米粉和出來的面就會特別的軟，而且很粘手，但是加入了一點(diǎn)澄粉之后，面就會稍有些硬能做好造型，并且不粘手，還可以在和面時摻入一些牛奶，下鍋之前裹一些面包糠即可。
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想要做南瓜餅不沾手可戴上手套防止它粘在手上，或者在案板上撒些面粉，還可在手掌上涂抹油可以防止粘手，而且蒸南瓜的時候最好是用保鮮膜包裹好再蒸，這樣就可以盡量的減少水分，同時南瓜也就不容易粘手了。
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在做南瓜餅時如果只加入糯米粉和出來的面就會特別的軟，而且很粘手，但是加入了一點(diǎn)澄粉之后，面就會稍有些硬能做好造型，并且不粘手，還可以在和面時摻入一些牛奶，下鍋之前裹一些面包糠即可。
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