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1、去掉南瓜的頭和蒂，削掉外皮。2、將南瓜分為四個(gè)大塊，然后取出南瓜囊。3、將大塊切成幾個(gè)小塊。4、用刀按所需要的寬度將小塊南瓜縱向切成片。5、將其他三大塊的南瓜按照同樣的方法切成片。
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南瓜去皮，去籽，切片上鍋蒸熟。蒸熟后放涼壓成南瓜泥，加適量糖粉。加適量糯米粉，和成不沾手的面團(tuán)。然后分成大小均勻的劑子。把劑子搓圓，壓扁，兩面沾上白芝麻。如此把所有劑子做完。煎鍋底部刷少許油，下南瓜餅煎。煎至一面金黃后翻面，另一面也煎至金黃即可。
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準(zhǔn)備材料：南瓜適量，把南瓜洗凈削皮，切成大片，放入蒸鍋蒸熟，再用料理機(jī)打成泥即可。
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保存沒煎的南瓜餅可以稍微上一層面粉，然后將南瓜餅排在烤盤之類的平板上，用保鮮袋包裝好還要裹兩層，然后放進(jìn)冰箱冷凍幾個(gè)小時(shí)，等待完全凍硬，凍硬之后可以將南瓜餅裝袋放入冷凍室，冷藏過的南瓜餅還需要炸一遍，冷凍的南瓜餅要解凍之后才能炸。
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做南瓜餅時(shí)需要把蒸好的南瓜用勺壓成泥，壓得越細(xì)越好，蒸熟的南瓜水分多，把南瓜泥加入到面粉中需要控制好糯米粉的用量而且，做南瓜餅的面團(tuán)不要太軟，要稍微硬點(diǎn)，這樣可以避免南瓜餅太稀不成形。
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做南瓜餅時(shí)需要把蒸好的南瓜用勺壓成泥，壓得越細(xì)越好，蒸熟的南瓜水分多，把南瓜泥加入到面粉中需要控制好糯米粉的用量而且，做南瓜餅的面團(tuán)不要太軟，要稍微硬點(diǎn)，這樣可以避免南瓜餅太稀不成形。
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南瓜餅、清炒南瓜、南瓜粥、蒸南瓜、奶油南瓜湯等。南瓜餅的做法：南瓜放入鍋中大火蒸20分鐘，放入破壁機(jī)，打成泥。另取碗加面粉，倒南瓜泥，放白砂糖揉成面團(tuán)，切3段，壓成餅。刷一層南瓜泥，加適量白芝麻。另取鍋，倒入食用油5毫升，放入南瓜餅，煎至兩面金黃，隨后做好盛盤即可。
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做南瓜餅時(shí)需要把蒸好的南瓜用勺壓成泥，壓得越細(xì)越好，蒸熟的南瓜水分多，把南瓜泥加入到面粉中需要控制好糯米粉的用量而且，做南瓜餅的面團(tuán)不要太軟，要稍微硬點(diǎn)，這樣可以避免南瓜餅太稀不成形。
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做南瓜餅時(shí)需要把蒸好的南瓜用勺壓成泥，壓得越細(xì)越好，蒸熟的南瓜水分多，把南瓜泥加入到面粉中需要控制好糯米粉的用量而且，做南瓜餅的面團(tuán)不要太軟，要稍微硬點(diǎn)，這樣可以避免南瓜餅太稀不成形。
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首先選好南瓜，把南瓜放到鍋里把它蒸熟，然后將其碾壓成泥，與白糖和糯米粉一起攪拌均勻，揉成一個(gè)個(gè)的面團(tuán)，再裹上面包糠，接著開始熱油，等油熱到5-6成的樣子開始下鍋，最后一直用小火炸，等它浮上來之后按到鍋底，再等它浮上來即可。
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南瓜餅煎出來粘在一起可以先手動(dòng)用筷子分開，分別用盤子裝起來，避免又重新粘在一起，而且在煎南瓜餅的時(shí)候需要注意火候，火候掌握不好煎出來不僅會(huì)粘在一起還會(huì)糊。
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