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榴蓮打不開(kāi)可能是沒(méi)有成熟，將榴蓮放到陰涼、通風(fēng)的地方待其自然成熟后即可正常打開(kāi)，1、找到榴蓮尾部有松動(dòng)的地方，用刀輕輕的插入切一個(gè)口子，朝兩邊微微挑起。2、用手將榴蓮皮掰開(kāi)。3、將榴蓮肉取出來(lái)就可以了。
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如果是榴蓮沒(méi)熟，將榴蓮肉用保鮮膜包裹起來(lái)，在冰箱冷藏室中放置一個(gè)晚上即可；如果是榴蓮熟過(guò)頭，這時(shí)候的榴蓮就不要再吃了，最好直接丟掉；如果是榴蓮的品質(zhì)原因，是沒(méi)有辦法讓榴蓮自身變甜的，但可以和別的帶有甜味的食物一起食用。
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沒(méi)有完全熟，榴蓮?fù)耆炝擞刑妓衔?，容易滋生?xì)菌，在七到八分熟時(shí)就會(huì)摘下來(lái)，這個(gè)時(shí)候榴蓮殼還沒(méi)有開(kāi)，因此沒(méi)開(kāi)口的榴蓮是沒(méi)有完全成熟的榴蓮。
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榴蓮開(kāi)了不要把果肉都拿出來(lái)，這樣沒(méi)吃完可以和殼一起放進(jìn)冰箱里面冷藏，或者將榴蓮果肉放入保鮮盒中，密封放進(jìn)冰箱保存，還可以把榴蓮二次加工做成食物，比如榴蓮燉雞或者榴蓮奶昔，然后保存。
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榴蓮是會(huì)自己裂開(kāi)的，開(kāi)了口的榴蓮如果放上四五天的話，就已經(jīng)是熟透并且快要爛了，那么買回家也是不新鮮的，在挑選榴蓮的時(shí)候就盡量挑選那種沒(méi)有開(kāi)口的但是里面快要成熟的那種，要挑選那種不深不淺顏色的榴蓮才是最好的。
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用兩個(gè)手指將青皮榴蓮的兩個(gè)刺往內(nèi)擠，如果能靠近就說(shuō)明青皮榴蓮已經(jīng)熟了，如果沒(méi)靠近就說(shuō)明沒(méi)熟，也可以將青皮榴蓮抱起來(lái)?yè)u一搖，如果聽(tīng)見(jiàn)里面有咚咚咚的響聲，就說(shuō)明青皮榴蓮熟了，沒(méi)有就是沒(méi)熟。
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可以通過(guò)其外殼的開(kāi)裂處聞一聞榴蓮的氣味，如果聞到榴蓮有一股酒精的味道時(shí)，這樣的榴蓮肯定已經(jīng)變質(zhì)了，剛買的榴蓮，黏糊糊的說(shuō)明榴蓮已經(jīng)熟透了，至于是否壞了，還是聞下氣味更為明顯。
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