巴西棕櫚蠟是最常用于水果中的一種蠟，它是一種可以用于巧克力、糖果和新鮮水果的被膜劑和抗結(jié)劑。當(dāng)巧克力和硬糖表面涂有巴西棕櫚蠟時(shí)，可以讓它們的外表更加鮮艷光亮，還能避免相互粘連。當(dāng)蘋(píng)果等新鮮水果表面涂上巴西棕櫚...
果蠟是把樹(shù)膠、蜂蠟、蟲(chóng)膠之類(lèi)的物質(zhì)，用有機(jī)溶劑制成液態(tài)蠟?？墒秤茫谙嚓P(guān)食品添加劑規(guī)范中，允許使用果蠟為水果保鮮。果蠟涂抹的作用主要是防止果實(shí)水分蒸發(fā)及美化外觀，也有防止病菌侵入的作用。工業(yè)蠟為了提高商品價(jià)值并延...
目前市場(chǎng)上所說(shuō)的“果蠟”一般是指人工果蠟，將樹(shù)膠、蜂蠟、蟲(chóng)膠等其他天然膠體以有機(jī)溶劑制成液態(tài)蠟，用于高級(jí)水果和進(jìn)出口水果的保鮮，可食用。按原料不同可分為蟲(chóng)膠蠟、棕櫚蠟和動(dòng)物膠蠟等。
2、果蠟是蘋(píng)果生長(zhǎng)過(guò)程中形成的蠟，這是一種脂類(lèi)成分，是在蘋(píng)果表面生成的植物保護(hù)層。它可以有效地防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，起到保護(hù)作用;另一種則是人工加上去的果蠟。正是這種“人工果蠟”，讓不少人憂(yōu)心。其實(shí)...
蘋(píng)果果皮上的蠟主要有三個(gè)來(lái)源：一是蘋(píng)果生長(zhǎng)過(guò)程中表皮自身分泌的一層果蠟。這種果蠟是一種酯類(lèi)成分，可以防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，對(duì)人體無(wú)害。二是人工添加的食用蠟，常用的食用蠟包括嗎啉脂肪酸鹽(又名果蠟)、...
以蘋(píng)果為例，它的天然果蠟是由熊果酸為主的數(shù)十種成分所組成。其不溶于水的特性，能替蘋(píng)果裹上一層防水保護(hù)膜。若是葡萄，其表皮上則通常會(huì)有一層俗稱(chēng)果粉的白色物質(zhì)，即是葡萄皮上的蠟?zāi)?。蘋(píng)果果蠟可分為天然和人工兩種...
蘋(píng)果從采摘到運(yùn)輸需要經(jīng)過(guò)一個(gè)較長(zhǎng)的過(guò)程，而果蠟成分能對(duì)蘋(píng)果起到一個(gè)保鮮作用，其能減少蘋(píng)果水分的流失，從而能防止蘋(píng)果在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程出現(xiàn)腐爛變壞的情況。3蘋(píng)果表面的蠟?zāi)艹詥峥辞闆r而定。如果是蘋(píng)果本身表面那層天然...
食用蠟進(jìn)入人體內(nèi)，碳水化合物，脂類(lèi)，有機(jī)酸都可以被人體消化吸收。人工蠟進(jìn)入人體，是不會(huì)被吸收的。一般情況下人不會(huì)一次攝入大量的食用蠟，少量對(duì)人體不會(huì)造成危害。食用過(guò)多會(huì)對(duì)人體排毒和分解器官如肝臟等造成負(fù)擔(dān)過(guò)重...
如何鑒別蘋(píng)果皮打蠟11、蘋(píng)果表面本身帶有的天然果蠟新鮮蘋(píng)果表面天然有一層果蠟，但還有薄薄的果粉，并非光可鑒人的樣子。這是一種脂類(lèi)成分，是在蘋(píng)果表面生成的植物保護(hù)層，用刀子刮出來(lái)一般是白色粉末狀的。它可以...
2、實(shí)際上，蘋(píng)果在生長(zhǎng)過(guò)程中，它的表皮自身就會(huì)分泌的一層果蠟。這種果蠟是一種酯類(lèi)成分，可以防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，是蘋(píng)果自身對(duì)抗外界環(huán)境的一種防護(hù)措施，這種物質(zhì)對(duì)人體是無(wú)害的。3、如果是人工加上去的食用...
2024/11/6
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