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1、準備餃子餡，然后用搟面杖搟出適量的餃子皮。2、把餃子餡放到餃子皮上，一次性不要放太多。3、將兩側(cè)餃子皮的中間捏緊。4、右側(cè)部分用虎口部位將它向中間方向夾緊，左側(cè)部分也用同樣的方法向中間方向夾緊。5、最后捏緊即可。
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做餃子皮要先將醒發(fā)好的面團滾動搓成均勻長條，然后分成均勻長短的長條面團并成揉圓面團，最后用搟面杖將面團搟成厚薄均勻，邊緣圓潤的圓面皮，這樣餃子皮就完成了。
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速凍餃子黏在一起需要冷水的時候下餃子，讓餃子隨著水溫慢慢化開，或者先把水燒開然后加入鹽，再把餃子放入，還可以在冷凍餃子前把水餃放入保鮮層進行冷凍防止黏在一起，也可以將餃子拿到常溫下放置幾個小時，溫度升高之后，餃子就會散開。
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速凍餃子黏在一起需要冷水的時候下餃子，讓餃子隨著水溫慢慢化開，或者先把水燒開然后加入鹽，再把餃子放入，還可以在冷凍餃子前把水餃放入保鮮層進行冷凍防止黏在一起，也可以將餃子拿到常溫下放置幾個小時，溫度升高之后，餃子就會散開。
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餃子皮變酸后就不能食用了，所以餃子要保存好才不會變酸，保存餃子皮很簡單，只要把餃子皮包在保鮮袋里，放進冰箱，或者先撒一些干面粉，然后拿起一堆餃子皮搖勻攤開放進冰箱里，或者在冰箱冷凍柜的抽屜里放一個塑料袋或塑料包裝袋，撒上一些面粉密封即可。
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餃子皮變酸后就不能食用了，所以餃子要保存好才不會變酸，保存餃子皮很簡單，只要把餃子皮包在保鮮袋里，放進冰箱，或者先撒一些干面粉，然后拿起一堆餃子皮搖勻攤開放進冰箱里，或者在冰箱冷凍柜的抽屜里放一個塑料袋或塑料包裝袋，撒上一些面粉密封即可。
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想要讓餃子煮的時候不露餡需要在包餃子時多注意，可以在搟面皮時要撒點面粉在粘板上，做好面皮后取一張餃子皮，把餡料放在中間，餃子皮的邊緣稍微沾一點水，然后餃子皮對折，用大拇指捏緊且弄出褶皺，這樣包出來的餃子，皮就不容易破了，煮的時候也不會散開。
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餃子皮變酸后就不能食用了，所以餃子要保存好才不會變酸，保存餃子皮很簡單，只要把餃子皮包在保鮮袋里，放進冰箱，或者先撒一些干面粉，然后拿起一堆餃子皮搖勻攤開放進冰箱里，或者在冰箱冷凍柜的抽屜里放一個塑料袋或塑料包裝袋，撒上一些面粉密封即可。
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煮速凍餃子時需要水開之后下鍋并蓋上鍋蓋，為了防止粘連，可先用漏勺順著一個方向輕輕推動，大火煮開后打開鍋蓋繼續(xù)煮2至3分鐘，加點涼水，這樣連續(xù)三次，直至餃子皮呈透明狀，稍滾開一到兩分鐘即可裝盤。
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凍餃子被凍在一起可以先把餃子放在一個袋子里，然后把袋子封緊，輕輕敲桌子把餃子分開，還可以放入冷藏室冷藏幾分鐘解凍，或者提前拿出來讓餃子自然解凍。
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