鹵菜太辣了可以趁涼濾掉表面過多的油脂,煮好后撿掉明顯陳舊的佐料,比如八角桂皮這些,然后再重新加水,再加新鮮的佐料煮開幾分鐘,所謂的老湯,就是不斷地添加新鮮的材料和不斷鹵煮的湯,所以不要因?yàn)閮端恿现苯又笠幌戮涂梢粤恕?/div>
炒大腸嚼不爛可以重新煮,小火慢慢的煮,或者高壓鍋快煮都可以,必須要煮久一點(diǎn),而且出現(xiàn)這種情況,是因?yàn)榉誓c沒有發(fā)好,在煮之前可以用富磷聯(lián)浸泡腌制,然后再燉煮肥腸,就會(huì)脆嫩多汁,非常好咬。
炒大腸嚼不爛可以重新煮,小火慢慢的煮,或者高壓鍋快煮都可以,必須要煮久一點(diǎn),而且出現(xiàn)這種情況,是因?yàn)榉誓c沒有發(fā)好,在煮之前可以用富磷聯(lián)浸泡腌制,然后再燉煮肥腸,就會(huì)脆嫩多汁,非常好咬。