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可能是奶油打過頭了或是打發(fā)奶油的盆或打蛋器上有水，以奶油打過頭了為例，1、將打稀了的奶油用小火加熱，邊加熱邊攪拌，直至奶油冒泡關(guān)火。2、把奶油放到室溫里冷卻，用打蛋器低速攪打。3、等完全涼了之后放在密封的、無水無油的容器里，再冷藏一天。
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1、在鍋里放入清水和吉利丁片并加熱煮開，同時用筷子進(jìn)行攪拌。2、把純牛奶倒入碗中，把煮好的吉利丁水放入純牛奶中進(jìn)行攪拌。3、加入香精粉和白糖在牛奶中，繼續(xù)用筷子攪拌。4、攪拌好后放入冰箱冷藏15分鐘，然后取出用打蛋器打發(fā)。5、牛奶變成濃稠的奶油狀后，再次放入冰箱冷藏半小時，最后再打發(fā)一次即可。
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煉乳做成奶油可以找一個大容器，將白糖放入純牛奶，再倒入鮮奶油，用打度蛋器按一個方向攪拌，攪拌過程中分知三次加入白糖，分兩次加入純牛奶，出現(xiàn)大泡沫時，即可加入下一次白糖和純牛奶，呈現(xiàn)打發(fā)狀態(tài)后即可完成。
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煉乳不能用來做奶油，因為煉乳是濃縮牛奶，糖分較高，一般用煉乳直接涂抹面包，饅頭，制作木糠，蛋撻等，而且煉乳含有很高的都蛋白質(zhì)成分，沒有辦法打發(fā)成奶油。
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煉乳不能用來做奶油，因為煉乳是濃縮牛奶，糖分較高，一般用煉乳直接涂抹面包，饅頭，制作木糠，蛋撻等，而且煉乳含有很高的都蛋白質(zhì)成分，沒有辦法打發(fā)成奶油。
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煉乳不能用來做奶油，因為煉乳是濃縮牛奶，糖分較高，一般用煉乳直接涂抹面包，饅頭，制作木糠，蛋撻等，而且煉乳含有很高的都蛋白質(zhì)成分，沒有辦法打發(fā)成奶油。
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煉乳不能用來做奶油，因為煉乳是濃縮牛奶，糖分較高，一般用煉乳直接涂抹面包，饅頭，制作木糠，蛋撻等，而且煉乳含有很高的都蛋白質(zhì)成分，沒有辦法打發(fā)成奶油。
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