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雞爪切兩半的操作步驟：需要先準(zhǔn)備雞腳、刀、砧板等工具，然后把取出的雞爪用清水清洗干凈，接著剪掉或切除掉腳趾尖端和指甲，隨后用鋒利的刀，從雞腳的中間切下去，這樣就可以將雞爪剁成兩半了。
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為了給雞爪順利去骨，先將雞爪焯水后再用冷水沖洗，把雞爪沖洗至完全涼透，接著用刀將雞爪的指甲去除，可以更利于剔除雞爪的骨頭，然后在雞爪的中間部位，沿著骨頭方向劃上一刀，用手拉骨頭使其骨頭與肉分離，再用手一擰即可去除雞爪的骨頭。
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雞爪切兩半的操作步驟：需要先準(zhǔn)備雞腳、刀、砧板等工具，然后把取出的雞爪用清水清洗干凈，接著剪掉或切除掉腳趾尖端和指甲，隨后用鋒利的刀，從雞腳的中間切下去，這樣就可以將雞爪剁成兩半了。
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如果是冷凍雞肉，必須先解凍，解凍前浸泡兩到三個(gè)小時(shí)，然后從血管中擠出血液，擠壓后再換水并浸泡，也可以用牙簽在雞腿上戳幾個(gè)洞，或者把雞腿剁碎浸泡，將雞腿放入水中，用水浸泡2-3個(gè)小時(shí)，然后用開(kāi)水燙一下即可。
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如果是冷凍雞腿肉，必須先解凍，解凍前浸泡兩到三個(gè)小時(shí)，然后從血管中擠出血液，擠壓后再換水并浸泡，也可以用牙簽在雞腿上戳幾個(gè)洞，或者把雞腿剁碎浸泡，將雞腿放入水中，用水浸泡2-3個(gè)小時(shí)，然后用開(kāi)水燙一下即可。
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處理煙熏肉需要先用刀子刮干凈煙熏肉皮表面上的的臟東西，烤糊的肉皮以及一些吸附的灰塵，然后把煙熏肉放進(jìn)一盆溫?zé)岬奶悦姿薪?0分鐘左右的時(shí)間，浸泡結(jié)束以后再用刀刮凈殘余的臟東西，再用流水沖洗干凈，并把煙熏肉放進(jìn)開(kāi)水里煮一段時(shí)間即可。
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冰凍的雞爪上面有黑色可能是不明黑色物質(zhì)，一般食物上的黑色不明物質(zhì)都是有害的，這種情況不建議食用，還可能是淤血，血液的紅制色來(lái)自紅細(xì)胞內(nèi)的血紅蛋白百，因紅細(xì)胞含氧量不同而有所差別，所以有時(shí)候冰凍的雞爪上面有黑色是正常的可以食用。
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1、首先將雞爪放入清水中泡5分鐘，然后將雞爪的指甲修剪干凈。2、雞爪修剪之后，再用清水充分地沖洗雞爪的各個(gè)縫隙。注意將每個(gè)小爪之間殘留的老皮、雜質(zhì)都清洗干凈。3、洗凈的雞爪再用鹽水進(jìn)行浸泡，然后手蘸一些鹽粒搓抹雞爪，還可以切幾片老姜擦拭一下。4、最后將雞爪沖洗干凈即可。
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冰凍的雞爪上面有黑色可能是不明黑色物質(zhì)，一般食物上的黑色不明物質(zhì)都是有害的，這種情況不建議食用，還可能是淤血，血液的紅制色來(lái)自紅細(xì)胞內(nèi)的血紅蛋白百，因紅細(xì)胞含氧量不同而有所差別，所以有時(shí)候冰凍的雞爪上面有黑色是正常的可以食用。
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如果是冷凍雞肉，必須先解凍，解凍前浸泡兩到三個(gè)小時(shí)，然后從血管中擠出血液，擠壓后再換水并浸泡，也可以用牙簽在雞腿上戳幾個(gè)洞，或者把雞腿剁碎浸泡，將雞腿放入水中，用水浸泡2-3個(gè)小時(shí)，然后用開(kāi)水燙一下即可。
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冰凍的雞爪上面有黑色可能是不明黑色物質(zhì)，一般食物上的黑色不明物質(zhì)都是有害的，這種情況不建議食用，還可能是淤血，血液的紅制色來(lái)自紅細(xì)胞內(nèi)的血紅蛋白百，因紅細(xì)胞含氧量不同而有所差別，所以有時(shí)候冰凍的雞爪上面有黑色是正常的可以食用。
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