準(zhǔn)備一鍋開水，加入姜片、蔥段、料酒等調(diào)料，將切好的牛大腸放入水中焯水，去除血水和腥味。焯水后，撈出牛大腸，用冷水沖洗干凈，瀝干水分。烹飪過程：準(zhǔn)備炒鍋，加入適量的油，加熱至五成熱時(shí)，放入蔥姜蒜爆香。加入處理好的牛大腸，快速翻炒，使其表面略微收緊。根據(jù)個(gè)人口味，可以加入豆瓣醬、辣椒粉...
熱鍋涼油，將腌制好的牛大腸放入鍋中，用中小火慢慢煸炒，使其表面微焦，出香味。加入切好的姜片、蒜末、干辣椒等調(diào)料，繼續(xù)翻炒，使香料的香味充分釋放。倒入適量的生抽、老抽、料酒，翻炒均勻，使牛大腸上色。加入適量的清水，水量要沒過牛大腸。大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，期間可撇去浮沫。...
紅燒牛大腸：這是最常見的做法之一。首先將牛大腸清洗干凈，去除異味，然后切成段。鍋中放油，加入蔥姜蒜炒香，再放入牛大腸翻炒至表面微焦。接著加入適量的老抽、生抽、料酒、糖、八角、桂皮等調(diào)料，加水沒過牛大腸，小火慢燉至大腸變軟入味，湯汁濃稠即可。麻辣牛大腸：適合喜歡辣味的食客。牛大腸...
清洗干凈的牛大腸 姜片 蒜瓣 蔥段 料酒 生抽 老抽 白糖 八角 香葉 花椒 辣椒（可選）食鹽 步驟：將清洗干凈的牛大腸切成適當(dāng)長度的段。鍋中加水，放入牛大腸，加入幾片姜和少許料酒，大火煮開后撇去浮沫，煮約5分鐘去腥。取出牛大腸，用清水沖洗干凈，瀝干水分。鍋中加入適量的油，油熱后加入姜片、...
制作步驟：準(zhǔn)備牛大腸：將牛大腸清洗干凈，去除異味。可以用鹽、面粉、白醋等物質(zhì)反復(fù)搓洗，然后用清水沖洗干凈。將清洗干凈的牛大腸切成段備用。焯水：在鍋中加入足夠的水，放入切好的牛大腸，加入幾片生姜和一些料酒，大火燒開后撇去浮沫，煮約5分鐘，然后撈出牛大腸，用冷水沖洗干凈，瀝干水分。腌制...
干鍋牛大腸是一種麻辣鮮香的做法。將牛大腸清洗干凈后切片，用油炸至表面金黃，撈出備用。鍋中留底油，加入花椒、干辣椒、蔥姜蒜等爆香，再加入炸好的牛大腸，加入豆瓣醬、料酒、醬油等調(diào)味料翻炒均勻，最后撒上蔥花、香菜即可。清炒牛大腸 清炒牛大腸是一種簡單的健康做法。將牛大腸清洗干凈，切成...
1、首先市場鮮牛大腸洗凈，切段且由外往內(nèi)翻，拔除肥油，再用少量醋、檸檬汁浸泡5-10分再?zèng)_洗干凈及可。2、其次腌料全部入續(xù)加入大腸，抓腌1下，及可以入冰箱冷藏半天-1天。3、最后腌好大腸先切片段，拿竹簽串入蔥段及蒜苗段，預(yù)熱蒸烤箱，210度燒烤15分鐘，牛大腸軟爛、熟。
豆腐：豆腐吸味性強(qiáng)，與牛腸子一起煮制，既添口感又入味十足。烹飪竅門 保持軟嫩：燉煮牛腸子時(shí)，火候要控制好，小火慢燉才能讓牛腸子軟爛入味。入味的關(guān)鍵：醬料的調(diào)配很重要，加入適量的醬油、蠔油、料酒等調(diào)味料，讓牛腸子充分吸收味道。去油脂：鹵煮牛腸子時(shí)，可以將表面的油脂撇去，這樣做出來的...
作法：1、牛腸清洗干凈。2、鍋中倒進(jìn)半鍋水，放進(jìn)牛腸和鹵料包(蔥10克、姜5克、酒10克、鹵包{八角茴香、丁香花、八角茴香、茯苓、白蔻、麻椒、肉豆蔻})一起煮約1個(gè)三十分鐘。3、剩下蔥清洗再切段;朝天椒清洗去蒂，橫切面發(fā)展條。4、再提前準(zhǔn)備一口鍋，鍋中倒進(jìn)20克油燒開，放進(jìn)蔥、姜和...
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