1.把茄子洗凈削去皮，一切兩開，然后把一半放平，凸部向上，用刀切各式炸茄盒圖集各式炸茄盒圖集(12張)下、但不能切斷、再切一刀把戡發(fā)下，呈中間在一縫的茄子片待用。2.洋蔥去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗凈，...
1.肉餡加入適量五香粉，蔥花，蠔油，生抽，鹽攪拌均勻。2.茄子洗凈斜切厚片，中間切一刀不切斷，用筷子夾進(jìn)肉餡。3.全部完成。4.用一個雞蛋適量淀粉適量面粉清水調(diào)糊。不干也不稀。5.茄盒胚掛糊。6.鍋中放入油六七成...
1.肉餡內(nèi)加入蔥花，姜末，鹽，1茶勺淀粉和生抽，少許花椒粉和雞精，一大勺蛋白，攪拌均勻待用。蒜泥倒入生抽，制成蒜醬。取適量面粉與3勺淀粉加水調(diào)成面糊.2.青茄子洗干凈去掉尾部，切成0.6厘米厚的合頁片，夾上肉餡。3...
1.食材:茄子兩個，土豆兩個(特別大的放一個就可以了)青椒一個，豆瓣醬一大勺。2.鍋中放油，油熱放茄子炒軟至吐油出水。放入蔥花煽炒幾下。放入土豆煽炒至土豆邊緣些許透明。3.用一碗水稀釋一大勺豆瓣醬倒入鍋中炒...
長茄子去皮，頂?shù)肚?，一刀切四分之三，一刀切斷，如此反?fù)，每刀間距5毫米，薄厚，薄厚最好一致，以便炸時一起成熟肉中加入蔥姜、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、雞精，蛋清拌勻面粉加水調(diào)成較稠的面糊，即用筷子挑起時可有...
一、往碎肉里面加點(diǎn)鹽和雞精（其實也不需要太多別的調(diào)料，有條件加點(diǎn)蔥花也不錯），拌勻。二、將茄子切成片狀，切的時候，第一刀別切到底，第二刀到底，這樣切出來的茄片就是一個扇葉式的，好往里面擱肉。切片還是厚點(diǎn)...
1.茄子洗凈，斜刀切連刀片，以一刀不斷一刀斷的方式切好，然后用淡鹽水浸泡。2.肉餡再剁碎，加入切碎的蔥花和調(diào)味料（1）調(diào)勻成餡料，每片茄子中間夾入少許，抹平。3.將調(diào)味料（2）調(diào)勻成面糊，每塊填好的茄盒沾裹...
1、茄子片撒上鹽后要拿著盛器上下顛幾下，好讓每片茄子都粘上鹽，入味更充分和均勻。2、茄子片不要切得太厚，不然茄子沒烙熟，表面掛的糊已經(jīng)被烙糊了。3、面粉和淀粉的比例以2：1為好，這樣烙出的茄盒其外皮更...
做法一：油燜茄子油燜茄子是我們經(jīng)常會遇到的一種做法，很多人也是比較喜歡吃的。那么對于怎么做好吃，很多人會表示非常的納悶，那么怎么做才好吃呢?下面就讓我們一起去看看吧。材料：茄子，香菜，干辣椒，八角，鹽，生抽...
一、紅燒茄子所需食材：茄子、干辣椒、蒜、醬油、糖、酒、鹽、雞精、蔥花、淀粉。做法如下：1、首先把準(zhǔn)備好的茄子洗干凈切塊備用。2、鍋中放入適量的食用油加熱，油熱后將茄子放入鍋中炸一下即可撈出。3、鍋內(nèi)再次...
2024/6/21
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