1.肉餡內(nèi)加入蔥花，姜末，鹽，1茶勺淀粉和生抽，少許花椒粉和雞精，一大勺蛋白，攪拌均勻待用。蒜泥倒入生抽，制成蒜醬。取適量面粉與3勺淀粉加水調(diào)成面糊.2.青茄子洗干凈去掉尾部，切成0.6厘米厚的合頁片，夾上肉餡。3...
6、將拌好的肉餡加在茄片中間用筷子抹平擺在盤中備用。7、油四成熱時茄盒沾面糊放入油鍋中，中小火炸至兩面金黃即可。
1、一般的豬肉餡加入蔥末、生抽、花椒油、鹽、蠔油調(diào)制的肉餡。2、茄子洗凈后切片，第一刀別切斷，留一點，第二刀切斷。3、全部切好備用。4、雞蛋加入面粉、玉米淀粉和少許鹽、白胡椒粉。5、少量的適當?shù)乃{(diào)成均勻的糊...
做法1.準備餡料：將豬肉，香菇，蝦米，蒼頭剁碎，加入一個雞蛋，適量味精，鹽，胡椒粉，生粉，用筷子攪拌起膠2.將茄子去皮切成5cm*3cm*1cm的片狀3.取一片茄子放上準備好的餡料，上面再放一片茄子，形成一個盒狀，...
1、1個茄子洗凈去蒂，切成5mm左右的片狀2、180g鮮蝦仁去蝦線洗凈剁碎，120g豬肉糜中打入1個雞蛋，20g蔥姜水，分多次加入，攪拌至吸收水分后再加下一次的量，直至水分全部吸收。再加加3勺生抽、2勺蠔油、2g鹽和少許白...
茄子盒的做法1.備好茄子2.洗凈切成茄盒，兩小片連在一起中間不要切到底。3.肉泥里橋上鹽生抽蔥姜料酒等佐料攪拌均勻。4.茄盒里夾上肉。5.全部做好。6.鍋里少許油燒開。7.面粉調(diào)成面糊，稠稀要合適。8.茄盒...
生抽2g，腌制20分鐘。2、茄子一根切片，將餡夾在兩片茄子中間。3、玉米淀粉30g，普通面粉70g，雞蛋1個，水50ml，攪拌成糊狀。4、食用油50ml，油溫燒至八成熟，放入茄盒，將茄盒炸制漂起。5、裝盤，茄子盒即可制作完成。
做法：1、材料包括：茄子，肉糜，韭菜，蝦皮，冬菇，雞蛋，面粉。2、切茄子要切成這樣，中間不能斷。3、切好的茄子。4、將肉餡釀在茄子里面。5、準備面粉和雞蛋。6、先將茄子上一點蛋液。7、再裹上一層面粉。8、熱鍋...
酥炸茄盒做法：1、肉末中加入料酒、鹽、生抽、姜末、蔥末、淀粉，攪拌均勻，順著一個方向攪拌至黏稠；2、面粉、淀粉、五香粉混合，打入一個雞蛋；3、攪拌均勻，根據(jù)面糊的情況，少許的加水，攪拌至糊狀；4、茄子洗凈，切成...
4.茄子洗凈，切片，每兩片之間留少許，不要切斷。5.將豬肉餡填入。6.雞蛋、清水、面粉和淀粉，攪拌均勻。7.要比較粘稠的狀態(tài)，太稀了掛不住。8.鍋子放油，燒熱。9.干淀粉放在一個盤內(nèi)，將茄盒放入，兩面蘸少許淀粉。
2024/5/28
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