解凍池、肉類、禽類清洗池、青菜池。粗加工水池分為解凍池、肉類、禽類清洗池、青菜池四類。粗加工是以快速切除毛坯余量為目的，在粗加工時(shí)應(yīng)選用大的進(jìn)給量和盡可能大的切削深度，以便在較短的時(shí)間內(nèi)切除盡可能多的切屑。
解凍食材耗水量是非常大的，為了節(jié)約用水，我們對(duì)解凍池進(jìn)行了改良，讓它成為三層樓梯式結(jié)構(gòu)。最上一層，我們用來解凍素類食材，第二層可以解凍非常小型的葷類原料，比如雞塊，第三層可以解凍一些大型的食材，比如整雞、整鴨...
不要用塑料盆。乍一看，用來保存鹵水或鹵湯好像都可以，但是實(shí)際上很多人都不知道，塑料桶在高溫的情況下容易釋放出對(duì)人體有害的物質(zhì)，而且塑料容易發(fā)出味道。用完鹵水時(shí)必須要燒開用完鹵水時(shí)，要先燒開，把上面多余的浮油打...
餐廳洗原料的水池可以做成階梯式的，一共分四層，最上面的一層是鮮藕池，用來清洗蓮藕等蔬菜，第二層是海蜇池，用來清洗海蜇等海鮮，第三層和第四層都是解凍池，用來解凍肉類原料。四層水池相互連接，這樣一次水就可以利用...
一.淘米水洗菜.再用清水清洗.不僅節(jié)約了水.還有效地清除了蔬菜上的殘存農(nóng)藥,二.洗衣水洗拖帕.帚地板.再?zèng)_廁所.第二道清洗衣物的洗衣水擦門窗及家具.洗鞋襪等,三.大.小便后沖洗廁所.盡量不開大水管沖洗.而充分利用使用...
這個(gè)氧化鐵和鋁粉的混合物叫做鋁熱劑，它是在三千度的高溫下瞬間產(chǎn)生的，通過另外的金屬將鋁金屬氧化，形成了鋁化劑反應(yīng)，這種反應(yīng)物就是氧化鋁和純鐵，與此同時(shí)它產(chǎn)生的強(qiáng)烈高溫，使金屬液化并燃燒，水和鋁化劑突然相遇，會(huì)...
1、保證水池內(nèi)的水成流動(dòng)狀態(tài)；2、可以關(guān)閉涼水塔風(fēng)機(jī)，使循環(huán)水以自然狀態(tài)降溫；3、如采取以上措施后，仍然結(jié)冰嚴(yán)重，可視情況進(jìn)行加熱。
四層水池相互連接，這樣一池水就可利用四次:洗蓮藕的水可順下方連通管流到海蜇池，再流到解凍池，最后排入下水道，大大節(jié)約了用水。制作階梯式節(jié)能水池的費(fèi)用大約在500元，可長時(shí)間使用。專桶回收洗菜水在北京瀏陽河大...
1、從冰凍庫拿出需要解凍的產(chǎn)品（轉(zhuǎn)貨期間需要將產(chǎn)品離地3英尺，防止交叉污染）2、將需要解凍的產(chǎn)品放入解凍池按順序擺好，注意擺放物品要距離解凍池四周一定距離需要加覆蓋篦子（防止放水時(shí)產(chǎn)品漂浮起來）3、打開涼水閥向...
馬商食品將雞爪等材料放入提升機(jī)物品自動(dòng)進(jìn)入解凍池解凍(旁邊有恒溫池，水從恒溫池流入解凍機(jī)內(nèi)，隨著凍品的解凍)，內(nèi)袋脫包(散包的入掉)，材料進(jìn)入氣泡清洗機(jī)(作用除入雞爪雞皮)，材料通過提升機(jī)進(jìn)入分流設(shè)備，使雞爪完整...
2025/1/1
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