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1、蘑菇洗凈切成塊。2、在鍋里倒入水燒開,再倒入少量的食用鹽,然后在旁邊準(zhǔn)備一盆冷水。3、水燒開之后倒入切好的蘑菇,燙一下之后撈出來后放到冷水里。4、水再次燒開后將蘑菇再放到水里燙一下,燙好之后就撈出來再次放入冷水里,等徹底涼了即可。
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先將茄子洗凈切塊,放小勺鹽,腌制10分鐘左右。用生抽,老抽,耗油,糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水,攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分,熱鍋放油倒入茄子翻炒,看茄子有點軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒,待汁微干,加蒜末,起鍋。
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先將金針菇洗凈去掉頭部撕開,豆皮切成小長條,取一小撮金針菇用豆皮裹起來,牙簽固定住。然后用生抽、老抽、蠔油、糖和鹽加小半碗水拌勻做調(diào)料。鍋中熱油爆香蒜末,放入豆皮卷。小火煎至兩面金黃,倒入調(diào)料汁,大火煮至收汁,出鍋前撒蔥花即可。
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杏鮑菇清洗干凈切成條狀,胡蘿卜和辣椒同樣切成條狀備用,熱鍋倒油后將大蒜爆香,放胡蘿卜翻炒15分鐘左右,放入杏鮑菇干炒,小火把杏鮑菇炒軟,然后放入蠔油、生抽、少許糖鹽和味精翻炒片刻,美味的爆炒杏鮑菇就做好了。
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先將金針菇洗凈去掉頭部撕開,豆皮切成小長條,取一小撮金針菇用豆皮裹起來,牙簽固定住。然后用生抽、老抽、蠔油、糖和鹽加小半碗水拌勻做調(diào)料。鍋中熱油爆香蒜末,放入豆皮卷。小火煎至兩面金黃,倒入調(diào)料汁,大火煮至收汁,出鍋前撒蔥花即可。
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先將金針菇洗凈去掉頭部撕開,豆皮切成小長條,取一小撮金針菇用豆皮裹起來,牙簽固定住。然后用生抽、老抽、蠔油、糖和鹽加小半碗水拌勻做調(diào)料。鍋中熱油爆香蒜末,放入豆皮卷。小火煎至兩面金黃,倒入調(diào)料汁,大火煮至收汁,出鍋前撒蔥花即可。
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準(zhǔn)備材料:杏鮑菇300克、線椒10克、椒適量、小蔥末5克、生抽10克、蠔油15克。杏鮑菇切條,線椒切末,小米椒切末,鍋中放油,倒入杏鮑菇,翻炒至變色。加入生抽,蠔油,翻炒均勻,倒入線椒,小米椒,翻炒均勻。倒入蔥末,翻炒均勻即可。
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材料準(zhǔn)備:杏鮑菇、蒜、生姜、青椒、紅椒、蠔油3克、食鹽2克、白糖1克、雞粉1克。杏鮑菇斜刀切成3厘米的段,再切成薄片,大蒜幾粒切成蒜片,生姜一小塊切成姜片,青椒紅椒切成斜刀片用來配色。鍋內(nèi)燒水,水開倒入杏鮑菇焯水兩分鐘,杏鮑菇至斷生倒出控干水分。