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新菜刀使用前可以用洗完米后的水洗菜刀，洗米的水是天然洗滌劑，非常實用，菜刀洗干凈后可以開鋒處理，家里有砂輪的可以用砂輪，沒有的話可以用陶瓷碗，把右手的刀傾斜30度，把刀從上到下均勻地磨二十次左右，在菜刀上涂點食用油，防止生銹和氧化。
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不銹鋼刀不快了可以用磨刀石磨刀也可以直接花點錢讓專業(yè)師傅磨刀，還可以使用砂紙磨刀，或者可以用多張報紙疊緊并且把上下端弄齊，固定好之后在刀上沾上一些清潔劑，把卷起的舊報紙一端弄少許水，從刀尾向刀尖來回摩擦數(shù)次即可。
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不銹鋼刀不快了可以用磨刀石磨刀也可以直接花點錢讓專業(yè)師傅磨刀，還可以使用砂紙磨刀，或者可以用多張報紙疊緊并且把上下端弄齊，固定好之后在刀上沾上一些清潔劑，把卷起的舊報紙一端弄少許水，從刀尾向刀尖來回摩擦數(shù)次即可。
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洗過的菜刀想要不容易生銹，可以在每次使用完菜刀后都洗干凈并將菜刀擦干，也可以把菜刀浸入石灰水中，或者在每次用完刀后先用清水洗凈，然后用一塊老姜頭把菜刀的兩面都仔細(xì)地擦拭一遍，長時間不用的菜刀那么可以在表面抹一層食用油。
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不銹鋼刀不快了可以用磨刀石磨刀也可以直接花點錢讓專業(yè)師傅磨刀，還可以使用砂紙磨刀，或者可以用多張報紙疊緊并且把上下端弄齊，固定好之后在刀上沾上一些清潔劑，把卷起的舊報紙一端弄少許水，從刀尾向刀尖來回摩擦數(shù)次即可。
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不銹鋼刀不快了可以用磨刀石磨刀也可以直接花點錢讓專業(yè)師傅磨刀，還可以使用砂紙磨刀，或者可以用多張報紙疊緊并且把上下端弄齊，固定好之后在刀上沾上一些清潔劑，把卷起的舊報紙一端弄少許水，從刀尾向刀尖來回摩擦數(shù)次即可。
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洗過的菜刀想要不容易生銹，可以在每次使用完菜刀后都洗干凈并將菜刀擦干，也可以把菜刀浸入石灰水中，或者在每次用完刀后先用清水洗凈，然后用一塊老姜頭把菜刀的兩面都仔細(xì)地擦拭一遍，長時間不用的菜刀那么可以在表面抹一層食用油。
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不銹鋼刀不快了可以用磨刀石磨刀也可以直接花點錢讓專業(yè)師傅磨刀，還可以使用砂紙磨刀，或者可以用多張報紙疊緊并且把上下端弄齊，固定好之后在刀上沾上一些清潔劑，把卷起的舊報紙一端弄少許水，從刀尾向刀尖來回摩擦數(shù)次即可。
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不銹鋼刀不快了可以用磨刀石磨刀也可以直接花點錢讓專業(yè)師傅磨刀，還可以使用砂紙磨刀，或者可以用多張報紙疊緊并且把上下端弄齊，固定好之后在刀上沾上一些清潔劑，把卷起的舊報紙一端弄少許水，從刀尾向刀尖來回摩擦數(shù)次即可。
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