（1）選擇腌器：腌制數(shù)量大，保存時(shí)間長(zhǎng)的，一般用缸腌。腌制半干咸菜，如香辣蘿卜干、大頭菜等，一般應(yīng)用壇腌，因壇子肚大口小，便于密封，腌制數(shù)量極少，時(shí)間短的感菜，也可用小盆、蓋碗等。一般用陶瓷器皿為好，切...
1、選好腌漬原料，腌制感菜原料。2、準(zhǔn)確掌握食鹽的用量，食鹽是腌制咸菜的基本輔助原料。3、按時(shí)倒缸倒缸，是腌制咸菜過(guò)程中必不可少的工序。4、把原料菜切成片、塊、條、絲等，才便于醬腌浸入菜的組織內(nèi)部。腌制時(shí)間...
(1)新鮮辣椒洗凈，用竹簽在每個(gè)辣椒底部扎4到5個(gè)小孔。(2)將咸菜壇子洗干凈，然后用一層鹽(鹽的一半左右)鋪上一層辣椒，最后注入鹽水，在上面壓上石頭，讓辣椒全部泡在鹽水里。第二天倒一次壇子，第三天拿出來(lái)放在濾水...
1、準(zhǔn)備黃瓜6根，先去掉頭尾，從中間劃開(kāi)，一分四半，再切成5厘米長(zhǎng)的段，放入盆中，胡蘿卜半個(gè)，先切成厚片，再切成長(zhǎng)條，和黃瓜放在一起，撒上一把食鹽，一小把白糖，用手抓拌均勻，放在一邊腌制一個(gè)小時(shí)。2、1個(gè)...
腌咸菜的方法如下：食材：青椒、醬油等。1、首先把辣椒清洗干凈。有的人習(xí)慣先把辣椒曬幾天，讓其去掉水分蔫了，再來(lái)腌制。2、洗凈之后，控干水分，晾放置干了，從側(cè)面劃一刀，開(kāi)口。也可以不劃開(kāi)或者切成段或片。3、...
腌咸菜的家常做法教程1、蘿卜咸菜蘿卜咸菜是人們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)吃到的一種家常小咸菜，做法比較簡(jiǎn)單，需要準(zhǔn)備新鮮蘿卜把它切成絲，然后加食鹽腌制，變軟以后取出去掉水分，放在陽(yáng)光下曬到半干，再收集起來(lái)，加入生抽蠔油和...
制作方法:(1)新鮮辣椒洗凈，用竹簽在每個(gè)辣椒底部扎4到5個(gè)小孔。(2)將咸菜壇子洗干凈，然后用一層鹽(鹽的一半左右)鋪上一層辣椒，最后注入鹽水，在上面壓上石頭，讓辣椒全部泡在鹽水里。第二天倒一次壇子，第三天拿出來(lái)...
制作方法:(1)新鮮辣椒洗凈，用竹簽在每個(gè)辣椒底部扎4到5個(gè)小孔。(2)將咸菜壇子洗干凈，然后用一層鹽(鹽的一半左右)鋪上一層辣椒，最后注入鹽水，在上面壓上石頭，讓辣椒全部泡在鹽水里。第二天倒一次壇子，第三天拿出來(lái)...
腌咸菜的正確方法如下：用料：圓白菜、蒜苔、蔥頭、青筍、黃瓜、鮮紅辣椒、蘿卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食鹽150克，白酒40克，紅糖80克。將泡菜壇消毒洗凈，用凈布擦干水分。把2...
兩個(gè)月以后，就可以食用了，金黃黃，肉津津，還有咸菜特有的香味。食用時(shí)要提前從缸里拿出來(lái)，放水里泡泡，可以減少亞。2、腌黃瓜食材：黃瓜2根，蒜片適量茶匙，小米辣2個(gè)，鹽1勺，生抽2勺，陳醋4勺，白糖1勺，...
2024/12/7
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