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餃子原名嬌耳，是我國(guó)醫(yī)學(xué)家張仲景發(fā)明的，為了幫助窮苦人們治療凍傷的耳朵，張仲景把驅(qū)寒食材用面皮包成了耳朵的樣子，做成了驅(qū)寒嬌耳湯，后來人們模仿做嬌耳的方法，做起了食品，而這種食品就是現(xiàn)在的餃子。
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旺火沸水蒸約10分鐘。水晶蒸餃屬于餃子的一種，漂亮的外形、晶瑩剔透的皮，令人愛不釋手。餃子源于古代的角子。餃子原名嬌耳，相傳是我國(guó)醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，已有一千八百多年的歷史，餃子多用面皮包餡水煮或蒸制而成是深受中國(guó)漢族人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，是中國(guó)北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。
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區(qū)別在于灌湯餃子里面的餡有湯汁。將面粉加水和勻揉透，放置片刻，豬肉剁成肉糜放到盆中，開始往里打水，加一點(diǎn)水，然后就朝一個(gè)方向攪拌，攪到肉把水吸收后再加水，接著朝一個(gè)方向攪拌 直到肉差不多吸飽水為止，不能打入太多的水，茭瓜剁成碎后也出湯，要讓肉把茭瓜湯吸進(jìn)去后不出湯為好，這是餃子能灌湯最重要的一步。
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可以。準(zhǔn)備一個(gè)玻璃碗（或等質(zhì)量容器），拿出生餃子，速凍餃子即可，不需要進(jìn)行解凍，然后倒入適量溫水，最好剛剛沒過餃子，火力大約為50，加熱四分鐘便可蒸熟餃子，拿出后即可進(jìn)行食用。
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判斷餃子是否煮熟可以觀察熟餡餃子用中火燒開全部浮出水面即煮熟了，如果是生肉餡需要蓋上蓋子加兩次水全部漂浮在水面上即煮熟了，還可以蓋上蓋水開后用小火煮5分鐘，水開餃子翻滾即為煮熟。
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蒸餃不粘鍋可在蒸餃子前，在蒸鍋上刷一層油，但注意不要刷得太厚，否則油的味道會(huì)有偏差，餃子的味道會(huì)受到影響，或者在蒸籠上放一層烤紙，油紙或抽屜布，以增加潤(rùn)滑性防止粘鍋，還可以等待水燒開后，面皮很容易蒸熟，就不會(huì)出現(xiàn)粘鍋現(xiàn)象。
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蒸餃不粘鍋可在蒸餃子前，在蒸鍋上刷一層油，但注意不要刷得太厚，否則油的味道會(huì)有偏差，餃子的味道會(huì)受到影響，或者在蒸籠上放一層烤紙，油紙或抽屜布，以增加潤(rùn)滑性防止粘鍋，還可以等待水燒開后，面皮很容易蒸熟，就不會(huì)出現(xiàn)粘鍋現(xiàn)象。
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蒸餃不粘鍋可在蒸餃子前，在蒸鍋上刷一層油，但注意不要刷得太厚，否則油的味道會(huì)有偏差，餃子的味道會(huì)受到影響，或者在蒸籠上放一層烤紙，油紙或抽屜布，以增加潤(rùn)滑性防止粘鍋，還可以等待水燒開后，面皮很容易蒸熟，就不會(huì)出現(xiàn)粘鍋現(xiàn)象。
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蒸餃不粘鍋可在蒸餃子前，在蒸鍋上刷一層油，但注意不要刷得太厚，否則油的味道會(huì)有偏差，餃子的味道會(huì)受到影響，或者在蒸籠上放一層烤紙，油紙或抽屜布，以增加潤(rùn)滑性防止粘鍋，還可以等待水燒開后，面皮很容易蒸熟，就不會(huì)出現(xiàn)粘鍋現(xiàn)象。
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判斷餃子是否煮熟可以觀察熟餡餃子用中火燒開全部浮出水面即煮熟了，如果是生肉餡需要蓋上蓋子加兩次水全部漂浮在水面上即煮熟了，還可以蓋上蓋水開后用小火煮5分鐘，水開餃子翻滾即為煮熟。
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判斷餃子是否煮熟可以觀察熟餡餃子用中火燒開全部浮出水面即煮熟了，如果是生肉餡需要蓋上蓋子加兩次水全部漂浮在水面上即煮熟了，還可以蓋上蓋水開后用小火煮5分鐘，水開餃子翻滾即為煮熟。
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