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首先將魚(yú)清洗干凈,兩邊各切三刀,加入適量鹽抹勻,姜切絲放入切口處去腥,淋上料酒腌制20分鐘,然后將腌制好的魚(yú)取出姜絲,水燒開(kāi)后放入,蓋上蒸8-10分鐘,出鍋后將小蔥和小紅辣椒放在魚(yú)上,倒入適量蒸魚(yú)豉油,將油燒熱,從蔥和辣椒上淋下即可。
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首先將魚(yú)清洗干凈,兩邊各切三刀,加入適量鹽抹勻,姜切絲放入切口處去腥,淋上料酒腌制20分鐘,然后將腌制好的魚(yú)取出姜絲,水燒開(kāi)后放入,蓋上蒸8-10分鐘,出鍋后將小蔥和小紅辣椒放在魚(yú)上,倒入適量蒸魚(yú)豉油,將油燒熱,從蔥和辣椒上淋下即可。
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首先將魚(yú)清洗干凈,兩邊各切三刀,加入適量鹽抹勻,姜切絲放入切口處去腥,淋上料酒腌制20分鐘,然后將腌制好的魚(yú)取出姜絲,水燒開(kāi)后放入,蓋上蒸8-10分鐘,出鍋后將小蔥和小紅辣椒放在魚(yú)上,倒入適量蒸魚(yú)豉油,將油燒熱,從蔥和辣椒上淋下即可。
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蒸魚(yú)一般用熱水蒸比較好,水燒開(kāi)之后出現(xiàn)的水蒸氣遇到魚(yú)肉,可以讓魚(yú)肉的外部的結(jié)構(gòu)組織快速凝固,讓魚(yú)的蛋白質(zhì)不流失,用熱水可以縮短蒸魚(yú)的時(shí)間,可以使魚(yú)肉更加鮮美多汁,口感更好。
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蒸魚(yú)一般用熱水蒸比較好,水燒開(kāi)之后出現(xiàn)的水蒸氣遇到魚(yú)肉,可以讓魚(yú)肉的外部的結(jié)構(gòu)組織快速凝固,讓魚(yú)的蛋白質(zhì)不流失,用熱水可以縮短蒸魚(yú)的時(shí)間,可以使魚(yú)肉更加鮮美多汁,口感更好。
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蒸魚(yú)一般用熱水蒸比較好,水燒開(kāi)之后出現(xiàn)的水蒸氣遇到魚(yú)肉,可以讓魚(yú)肉的外部的結(jié)構(gòu)組織快速凝固,讓魚(yú)的蛋白質(zhì)不流失,用熱水可以縮短蒸魚(yú)的時(shí)間,可以使魚(yú)肉更加鮮美多汁,口感更好。
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