怎樣水餃

1、在鍋里倒入清水，煮開(kāi)后加一點(diǎn)鹽，放鹽可以防止餃子粘連。2、水開(kāi)后倒入餃子，勺子底部朝前，沿著鍋的邊緣順一個(gè)方向輕輕推動(dòng)餃子。3、推散后將蓋上鍋蓋煮，煮開(kāi)后開(kāi)蓋倒入適量冷水。4、用勺子再次沿著鍋的邊緣推動(dòng)餃子，大火煮一會(huì)，等餃子鼓脹后撈出。5、撈出后放在溫水中浸泡一會(huì)兒，再放在盤(pán)子中就不會(huì)粘連了。

1、在鍋里倒入清水，煮開(kāi)后加一點(diǎn)鹽，放鹽可以防止餃子粘連。2、水開(kāi)后倒入餃子，勺子底部朝前，沿著鍋的邊緣順一個(gè)方向輕輕推動(dòng)餃子。3、推散后將蓋上鍋蓋煮，煮開(kāi)后開(kāi)蓋倒入適量冷水。4、用勺子再次沿著鍋的邊緣推動(dòng)餃子，大火煮一會(huì)，等餃子鼓脹后撈出。5、撈出后放在溫水中浸泡一會(huì)兒，再放在盤(pán)子中就不會(huì)粘連了。

1、在鍋里倒入清水，煮開(kāi)后加一點(diǎn)鹽，放鹽可以防止餃子粘連。2、水開(kāi)后倒入餃子，勺子底部朝前，沿著鍋的邊緣順一個(gè)方向輕輕推動(dòng)餃子。3、推散后將蓋上鍋蓋煮，煮開(kāi)后開(kāi)蓋倒入適量冷水。4、用勺子再次沿著鍋的邊緣推動(dòng)餃子，大火煮一會(huì)，等餃子鼓脹后撈出。5、撈出后放在溫水中浸泡一會(huì)兒，再放在盤(pán)子中就不會(huì)粘連了。

上鍋煎凍餃子可以準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，在鍋?zhàn)永锛由仙僭S油擺上餃子，等鍋開(kāi)始熱起來(lái)時(shí)加水，蓋蓋子轉(zhuǎn)中火，鍋里的水已經(jīng)快干時(shí)，打開(kāi)鍋蓋轉(zhuǎn)大火，差不多時(shí)就可以出鍋了。

包好的餃子可以在案板上鋪一層面粉，把餃子并排擺放，餃子擺放的距離要隔開(kāi)些，用大的竹篾框來(lái)擺放，放在通風(fēng)的位置上，裝袋時(shí)不要裝的太滿(mǎn)了，最后放在冰箱冰凍格里保存即可。

判斷餃子是否煮熟可以觀察熟餡餃子用中火燒開(kāi)全部浮出水面即煮熟了，如果是生肉餡需要蓋上蓋子加兩次水全部漂浮在水面上即煮熟了，還可以蓋上蓋水開(kāi)后用小火煮5分鐘，水開(kāi)餃子翻滾即為煮熟。

包餃子可以在搟面皮時(shí)要撒點(diǎn)面粉在粘板上，做好面皮后取一張餃子皮，把餡料放在中間，餃子皮的邊緣稍微沾一點(diǎn)水，然后餃子皮對(duì)折，用大拇指捏緊且弄出褶皺，這樣包出來(lái)的餃子，皮就不容易破了，煮的時(shí)候也不會(huì)散開(kāi)。

保存剛包好的餃子可以先將餃子排列在器皿上，送進(jìn)冰箱里冷凍一段時(shí)間后將餃子拿出來(lái)，只要餃子和餃子之間不會(huì)粘連即可，還可以把剛包好的餃子放在保鮮袋里密封起來(lái)，這樣就可以保護(hù)餃子水分盡可能慢一些被冰箱吸走，速凍的餃子也就不容易凍裂開(kāi)了。

煮速凍餃子時(shí)需要水開(kāi)之后下鍋并蓋上鍋蓋，為了防止粘連，可先用漏勺順著一個(gè)方向輕輕推動(dòng)，大火煮開(kāi)后打開(kāi)鍋蓋繼續(xù)煮2至3分鐘，加點(diǎn)涼水，這樣連續(xù)三次，直至餃子皮呈透明狀，稍滾開(kāi)一到兩分鐘即可裝盤(pán)。

韭菜餃子餡的做法，食材準(zhǔn)備：豬肉300克、韭菜150克、粉絲10克（可有可無(wú)）、雞精3克、胡椒粉1克、鹽4克、醬油2克、糖2克、生粉1克。注：1、五花肉合適包餃子；2、韭菜要控干水份；3、鹽最好分次放，淡了可以再加，咸了就不好辦了;4、水先燒開(kāi)，下入水餃后，這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬肉：600克;韭菜：500克;餃子皮：1500克;