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1、準備雞蛋、牛奶、煉乳、白糖；2、將雞蛋打入碗中，把蛋清和蛋黃分離，只留下蛋黃；3、在蛋黃中加入牛奶、煉乳、白糖，并用攪拌器攪拌均勻；4、接著再在蛋液中加入少量低筋面粉并攪拌均勻；5、最后用細篩將蛋液過濾一遍就可以了。
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1、蛋撻皮沒有解凍，冷凍了的蛋撻皮要先解凍了才能使用，直接烤冷凍蛋撻皮是很難起酥的；2、烤蛋撻前烤箱沒有進行預熱，在把蛋撻放入烤箱烤制之前，需要先將烤箱用200攝氏度的溫度預熱五分鐘；3、蛋撻液放太多，蛋撻液里面也是有水分的，蛋撻液放多了，里面的水分就會把蛋撻皮浸濕，蛋撻自然不酥脆。
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1、蛋撻皮沒有解凍，冷凍了的蛋撻皮要先解凍了才能使用，直接烤冷凍蛋撻皮是很難起酥的；2、烤蛋撻前烤箱沒有進行預熱，在把蛋撻放入烤箱烤制之前，需要先將烤箱用200攝氏度的溫度預熱五分鐘；3、蛋撻液放太多，蛋撻液里面也是有水分的，蛋撻液放多了，里面的水分就會把蛋撻皮浸濕，蛋撻自然不酥脆。
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1、蛋撻皮沒有解凍，冷凍了的蛋撻皮要先解凍了才能使用，直接烤冷凍蛋撻皮是很難起酥的；2、烤蛋撻前烤箱沒有進行預熱，在把蛋撻放入烤箱烤制之前，需要先將烤箱用200攝氏度的溫度預熱五分鐘；3、蛋撻液放太多，蛋撻液里面也是有水分的，蛋撻液放多了，里面的水分就會把蛋撻皮浸濕，蛋撻自然不酥脆。
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1、蛋撻皮沒有解凍，冷凍了的蛋撻皮要先解凍了才能使用，直接烤冷凍蛋撻皮是很難起酥的；2、烤蛋撻前烤箱沒有進行預熱，在把蛋撻放入烤箱烤制之前，需要先將烤箱用200攝氏度的溫度預熱五分鐘；3、蛋撻液放太多，蛋撻液里面也是有水分的，蛋撻液放多了，里面的水分就會把蛋撻皮浸濕，蛋撻自然不酥脆。
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1、蛋撻皮沒有解凍，冷凍了的蛋撻皮要先解凍了才能使用，直接烤冷凍蛋撻皮是很難起酥的；2、烤蛋撻前烤箱沒有進行預熱，在把蛋撻放入烤箱烤制之前，需要先將烤箱用200攝氏度的溫度預熱五分鐘；3、蛋撻液放太多，蛋撻液里面也是有水分的，蛋撻液放多了，里面的水分就會把蛋撻皮浸濕，蛋撻自然不酥脆。
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1、蛋撻皮沒有解凍，冷凍了的蛋撻皮要先解凍了才能使用，直接烤冷凍蛋撻皮是很難起酥的；2、烤蛋撻前烤箱沒有進行預熱，在把蛋撻放入烤箱烤制之前，需要先將烤箱用200攝氏度的溫度預熱五分鐘；3、蛋撻液放太多，蛋撻液里面也是有水分的，蛋撻液放多了，里面的水分就會把蛋撻皮浸濕，蛋撻自然不酥脆。
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1、蛋撻皮沒有解凍，冷凍了的蛋撻皮要先解凍了才能使用，直接烤冷凍蛋撻皮是很難起酥的；2、烤蛋撻前烤箱沒有進行預熱，在把蛋撻放入烤箱烤制之前，需要先將烤箱用200攝氏度的溫度預熱五分鐘；3、蛋撻液放太多，蛋撻液里面也是有水分的，蛋撻液放多了，里面的水分就會把蛋撻皮浸濕，蛋撻自然不酥脆。
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首先將，黃油、面粉和鹽混合，揉成顆粒狀態(tài)，加水揉成面團，然后用刀切成十字，用濕紗布包好，放在冰箱里1小時，接著將黃油切片，放在油紙中間，用搟面杖將黃油卷成油紙大小，取出面團，在冰箱里冷藏30-60分鐘，把黃油涂在蛋撻模具上即可
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首先將，黃油、面粉和鹽混合，揉成顆粒狀態(tài)，加水揉成面團，然后用刀切成十字，用濕紗布包好，放在冰箱里1小時，接著將黃油切片，放在油紙中間，用搟面杖將黃油卷成油紙大小，取出面團，在冰箱里冷藏30-60分鐘，把黃油涂在蛋撻模具上即可
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