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秘制雞爪配方

秘制雞爪配方相關(guān)信息
  • 雞爪對半切的技巧

    雞爪切兩半的操作步驟:需要先準(zhǔn)備雞腳、刀、砧板等工具,然后把取出的雞爪用清水清洗干凈,接著剪掉或切除掉腳趾尖端和指甲,隨后用鋒利的刀,從雞腳的中間切下去,這樣就可以將雞爪剁成兩半了。
  • 秘制虎皮鳳爪的做法

    首先將雞爪洗凈放入鍋中,加水、料酒、姜片煮約2分鐘,煮好后撈出放水中浸泡一下,接著將雞爪晾干表皮水分,刷上蜂蜜和白醋,鍋中倒油放入雞爪炸,炸好后撈起瀝油,然后放入冷水中浸泡,并在浸泡的時候準(zhǔn)備好調(diào)味醬汁,最后將雞爪裝盤放入蒸鍋中蒸,約15分鐘后將醬汁倒在蒸后的雞爪上,拌勻,再繼蒸20分鐘即可。
  • 做的雞爪太酸了怎么補(bǔ)救

    首先把鹵水倒入鍋內(nèi)加熱,這樣做的目的是可以把醋給揮發(fā)掉,加熱好之后等待鹵水冷卻,冷卻好之后就可以重新把雞爪倒入進(jìn)去了,這樣就可以很有效的讓雞爪不酸了。
  • 無骨雞爪的制作方法和配料

    雞爪剪掉指甲,蔥、姜、花椒、料酒,一同放入鍋中。煮10分鐘撈出,放入冰水中冷卻。雞爪背部劃刀,脫骨。調(diào)料汁:生抽2勺、蠔油2勺、陳醋3勺、白糖2勺、鹽適量,油潑辣子3勺,麻椒油適量,攪拌均勻。加入雞爪和其余配料,抓拌均勻即可。
  • 做雞爪前怎么處理雞爪

    1、首先將雞爪放入清水中泡5分鐘,然后將雞爪的指甲修剪干凈。2、雞爪修剪之后,再用清水充分地沖洗雞爪的各個縫隙。注意將每個小爪之間殘留的老皮、雜質(zhì)都清洗干凈。3、洗凈的雞爪再用鹽水進(jìn)行浸泡,然后手蘸一些鹽粒搓抹雞爪,還可以切幾片老姜擦拭一下。4、最后將雞爪沖洗干凈即可。
秘制雞爪配方相關(guān)問答
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