目錄部分1：準(zhǔn)備工作1、請確保你的剔骨刀足夠鋒利。2、將雞胸朝下，把雞放在砧板上。3、由胸腔的一側(cè)開始進行剔骨。4、剔除叉骨。5、繼續(xù)切，在與之前相同側(cè)找到翅骨和腿骨。6、然后，將雞身翻轉(zhuǎn)，按以上步驟繼續(xù)。部分...
1、蔥、姜切成細絲并與精鹽分盛二小蝶，拌勻。用中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，取出，分別淋在二小碟上，供佐膳用。2、將雞洗凈，放水中凈煮，中間提出兩次，倒出腔中的水，以保持內(nèi)外溫度一致。約浸十五分鐘至熟，用...
做法1、將治凈的肥母雞剁成約3厘米見方的塊。老姜去皮洗凈，切成片。香蔥切成小丁。2、將雞塊下入沸水，鍋中焯去血污撈出。3、鍋內(nèi)放油燒熱，下入姜片、雞塊炒出香味，加料酒、醬油、五香粉炒勻，加入湯、精鹽燒開...
1、將雞脖子處的毛拔掉一些，在露出雞皮的地方用刀子割斷血管。2、用小碗接住雞血。3、雞血放完后，將雞放入準(zhǔn)備好的熱水燙一遍中。4、燙好的雞取出后將毛拔干凈。5、將拔完毛的雞腹部用刀剖開。6、雞的內(nèi)臟取出。7...
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽做法：將雞摘洗干凈，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽3)沸油雞材料...
做法:燒沸一鍋水,把整只雞放入,熄火;蓋好蓋,燜著十分鐘,以斬出來的雞塊骨髓帶血為適,斬件后,點著調(diào)料吃。特點:保持了雞肉的鮮美、原汁原味2)干炸雞材料:雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽做法:將雞摘...
制作方法:(1)將雞洗凈,斬成塊備用。(2)鍋入料油燒熱,下入蔥姜蒜料小火煸香,炒香;下入雞塊中火翻炒將水氣炒出炒出香味,倒入高湯燒沸,下入炒雞粉、,進行第二次調(diào)味;倒入高壓鍋壓制10分鐘,取出雞塊備用。(3)鍋入倒入料...
如何清燉一整只雞1食材雞一只掛面20克白菜20克蔥5克姜5克大料4朵生抽20克香油5克料酒30克鹽2克方法/步驟先將雞用清水洗凈，在清水中泡一泡。準(zhǔn)備蔥、姜、大料，將蔥切成段、姜...
(1)將雞洗凈，去內(nèi)臟和頭、腳，再將雞肉較厚的地方(如大腿及胸脯等處)劃上幾刀。(2)鍋中水燒開，將雞放入，加料、蔥、姜片，蓋上蓋煮15-20分鐘，取出放至預(yù)先準(zhǔn)備好的冷鹽水中(鹽要適量)，浸泡1小時，再取出切...
1、先將雞洗凈后剁成塊狀，冷水下鍋，倒入料酒，大火燒開煮2到3分鐘撈出，用清水沖洗，將血沫洗凈瀝水備用。2、鍋中下油，放入雞塊、姜片、蔥結(jié)煸香，然后烹入料酒，加入清水大火燒開，倒入砂鍋中，放入洗凈的淮山藥，...
2024/11/11
2024/11/11
2024/11/11
2024/11/11